Секретний інгредієнт найхрумкішої запеченої картоплі
- Коментарі
- 2
І при цьому вона буде мʼякою та ніжною всередині. Спробуйте цей лайфхак і здивуйте своїх близьких хоч і простою, але смачною стравою.
Запечена в духовці картопля — це 80% смачного обіду або вечері. Залишається поставити на стіл овочі та соуси. Приготувати запечену картоплю просто, інше питання — це її ідеальна текстура. Нам потрібна злегка хрумка скоринка та ніжна всередині картопля. Цей лайфхак допоможе.
Дізнайтеся 7 хитрощів для смачного картопляного гратена.
Як цукор робить шкірку картоплі хрусткою
Так, саме він. Цукор робить картоплю красивою та хрумкою в два способи. Він, як і сіль, наприклад, для баклажанів, витягує зайву вологу. У духовці картопля не пропариться, а запечеться.
Також цукру допомагає запобігти потемнінню. Картопля підрумʼянюється, коли цукор входить у реакцію з амінокислотами при нагріванні. Це забезпечить нам золотаву хрустку скоринку.
Не пропустіть пораду з нарізки картоплі по-селянськи, щоб вона вийшла найсмачнішою.
Скільки цукру використовувати
Почніть з таких пропорцій: 6 картоплин та 1 столова ложка цукру. Вимийте овочі, наріжте, перемішайте із цукром і залиште на 30 хвилин.
Перед тим, як викладати картоплю на деко, промийте її в невеликій кількості води й злегка обсушіть паперовим рушником.