Як правильно рахувати вуглеводи: до обробки їжі чи після
- Коментарі
- 3
Якщо людині поставили діагноз «діабет» і обмежили споживання вуглеводів, у неї може постати логічне запитання «Як їх правильно рахувати?» На нього відповідає ендокринолог.
Лікарка-ендокринолог Юлія Кривов’яз розповідає, як підраховувати крупи, гарніри, овочеве рагу й інші подібні страви: рахувати вуглеводи в них до термообробки або після?
Радимо прочитати: Складні та прості вуглеводи: все, що вам треба про них знати
Вуглеводи в крупах, гарнірах, макаронах, овочевому рагу й інших складних стравах підраховуються у вихідних інгредієнтах у сирому вигляді до термообробки.
- овочі зважуєте і підраховуєте вже очищені;
- крупу зважуєте до варіння, підраховуєте скільки грам вуглеводів у цій кількості крупи (дивитесь у таблицях, скільки грамів вуглеводів на 100 грамів даного продукту, і перераховуєте на вашу вагу) і варите на тій кількості води, яка вам потрібна. Хтось додасть менше води, бо хоче кашу розсипчасту, хтось додасть більше води.
Це цікаво: 7 поширених міфів про цукровий діабет: про інсулін, спорт, вагітність та вуглеводи
Запам’ятайте: під час приготування вуглеводи не зникають і не випаровуються з продуктів. Тобто скільки вуглеводів ви в каструлю/сковороду/сотейник поклали, стільки вуглеводів там і залишиться! Як би довго ви не парили, смажили, варили, запікали.
Саме тому хоч вага і зміниться, але у готовій каші буде стільки ж грамів вуглеводів, скільки було у крупі.
Також ми вам радимо ознайомитися з добіркою з 10 ідеями низьковуглеводного сніданку, які залишать вас ситими до обіду.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.