Три ідеї з оселедцем на різдвяний стіл — смакота, від якої не відірватися

Салат з оселедцем і корнішонами

Інгредієнти:

• Філе оселедця — 200 г
• Яблуко — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Оливкова олія — 1 ч. л.
• Цибуля зелена — 3 стебла
• Маленькі консервовані огірки (корнішони) — 150 г
• Натуральний йогурт — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ч. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сіль — 1 г
• Мелений чорний перець — 1 г
• Чорний хліб — 4 скибки

Приготування:

1. Філе оселедця наріж шматочками.
2. Яблуко помий, розріж на четвертинки, видали серцевину і наріж тонкими смужками.
3. Цибулю почисть, розріж навпіл і наріж тонкими пір’їнками.
4. Солоні огірки (корнішони) розріж уздовж на четвертинки.
5. Зелену цибулю помий і дрібно наріж.
6. У великій мисці змішай оселедець, яблуко, цибулю, солоні огірки, зелену цибулю та оливкову олію.
7. Для соусу змішай натуральний йогурт зі сметаною, додай сіль, мелений чорний перець і лимонний сік і добре перемішай.
8. Подавай салат з оселедця на скибках чорного хліба. Смачного!

Рулетики з оселедця

Інгредієнти:

• Салатний огірок — ¼ огірка
• Редиска — ½ пучка
• Філе оселедця — 200 г
• Мед — 1 ст. л.
• Соус ремулад — 4 ст. л.
• Густа сметана — 2 ст. л.
• Сіль — щіпка
• Перець чорний мелений — щіпка
• Кріп свіжий — 10 г

Приготування:

1. Салатний огірок помий, відріж кінчики, наріж спочатку тонкими кружечками, а потім соломкою завтовжки приблизно 4 см.
2. Редиску помий, відріж кінчики й також наріж соломкою.
3. Переклади огірок і редиску в миску, додай мед, сіль і мелений чорний перець, перемішай.
4. Кріп помий, обсуши й подрібни.
5. Філе оселедця промий холодною водою і обсуши паперовим рушником.
6. На нижній край кожної смужки оселедця виклади приблизно 1 ч. л. суміші з огірка й редиски. Згорни філе рулетиком і закріпи зубочисткою. Посип рулетики свіжим кропом.
7. У невеликій мисці змішай ремулад зі сметаною до однорідності.
8. Подавай рулетики з оселедця разом з соусом. Смачного!

Найніжніший форшмак

Інгредієнти:

• Філе оселедця — 2 шт.
• Яблуко кисле — 1 шт.
• Яйця, зварені круто — 2–3 шт.
• Білий хліб без скоринки — 2–3 шматочки
• Молоко або вода — для замочування хліба
• Олія без запаху — 4 ст. л.
• Оцет столовий 9% — 1 ст. л.
• Цибуля зелена — кілька стебел

Приготування:

1. Яйця почисть, відокрем жовтки від білків. Білки наріж довільними шматочками, жовтки поки відклади.
2. Зріж скоринку з білого хліба, замочи його в молоці або воді на кілька хвилин, потім добре відтисни зайву рідину.
3. Філе оселедця перевір на наявність кісточок, за потреби видали їх і наріж шматочками.
4. Яблуко почисть від шкірки, видали серцевину і наріж шматочками.
5. Переклади в чашу блендера або кухонного комбайна філе оселедця, яблуко, білки та відтиснений хліб і подрібни до однорідної маси.
6. Додай олію та оцет і ще раз добре збий або ретельно перемішай ложкою до кремової текстури.
7. Переклади форшмак у миску для подавання і розрівняй поверхню.
8. Жовтки розімни виделкою в дрібну крихту. Зелену цибулю помий і дрібно наріж. Посип форшмак жовтком і зеленою цибулею.
9. Постав страву в холодильник щонайменше на 1–2 години, щоб форшмак добре охолов і настоявся. Смачного!

Інші цікаві рецепти з оселедцем