Як швидко та безпечно загасити палаючу в сковороді олію?

Зазвичай олія загоряється через готування без нагляду. Якщо ви не стежите за своєю сковородою, олія може стати занадто гарячою і спалахнути.

Найкращий варіант запобігти загорянню жиру — регулярно контролювати температуру за допомогою термометра. Точка димлення для олії, тобто температура, при якій є ризик загоряння, залежить від виду жиру. Олія має температуру димлення 232 градуси, тоді як тваринні жири (наприклад, смалець) — 190 градусів. Щойно жир досягне точки димлення, треба зменшити газ або зовсім зняти сковороду з вогню.

Палаюча олія може налякати, але за допомогою цих корисних порад ви зможете навчитися гасити її швидко й ефективно.

Коротка порада: якщо у вас є час, надіньте рукавиці на руки, перш ніж починати гасити вогонь. Вони допоможуть захистити вашу шкіру від гарячого жиру, що розбризкуватиметься.

Як безпечно гасити палаючу олію

1. Зніміть з вогню

Перш за все треба усунути джерело тепла, що нагріває олію. Але будьте обережні: олія, що горить, активно пускає бульбашки и виплескується, що може спричинити серйозні опіки шкіри. За можливості не чіпайте посуд, в якому загорілася олія — краще просто вимкніть комфорку на плиті. Без тепла вогонь почне поступово згасати сам.

2. Накрийте полум’я металевою кришкою

Якщо загоряння сталося в сковороді або каструлі, накрийте їх кришкою якомога швидше. Це позбавить вогонь кисню, і він згасне швидше.

Якщо сковорода або каструля має скляну кришку, не намагайтеся погасити полум’я нею. Скло не зможе протистояти теплу, яке виділяє киплячий жир, тому ефективно загасити полум’я не вдасться. Крім того, скляна кришка може також розбитися.

Якщо у вас немає металевої кришки, або якщо вогонь переходить на саму плиту, використовуйте металеву форму для випічки, щоб погасити полум’я.

3. Додайте соду або сіль

Соду або сіль можна використати, щоб загасити невеликий вогонь. Просто насипте на полум’я потрібну кількість.

Що не можна робити при гасінні олії, яка палає

Не чекайте, що олія догорить

Що б ви не робили, навіть не думайте про те, щоб залишити сковороду з палаючою олією на плиті. Необхідно все контролювати, щоб вогонь не перекинувся на решту кухні.

Не додавайте воду

Оскільки вода та олія відштовхують один одного, її не можна використовувати для гасіння. Насправді, додавання води до вогню, ймовірно, призведе до того, що олія розбризкуватиметься ще більше, та може призвести до розповсюдження вогню.

Не додавайте борошно або цукор

Сіль та сода можуть бути імпровізованими вогнегасниками, але це не стосується інших інгредієнтів для випічки. Борошно та цукор швидко загоряються, тож якщо ви додасте їх на палаючу сковороду, це тільки збільшить інтенсивність вогню.

Що робити, якщо вогонь не гасне?

Якщо ви спробували всі способи гасіння, а вогонь не гасне та/або поширюється далі, терміново телефонуйте до пожежної служби та евакуйовуйтеся з будівлі.

Можливо, вас також зацікавить меню простих страв під час війни.