Октоберфест-2024: усе, що ви хотіли знати про всесвітнє свято пива
З 21 вересня по 6 жовтня в Мюнхені триває всесвітньовідомий фестиваль пива, німецької традиційної їжі, національних костюмів та народної творчості Октоберфест-2024. Започаткований у 1810 році на весіллі, фестиваль дотепер приваблює туристів з усього світу. Що варто знати про Октоберфест та які напої продегустувати в Мюнхені та за його межами, розповідаємо у статті. Ласкаво просимо або herzlich willkommen zum Oktoberfest!
Що таке Октоберфест — факти та цифри
Октоберфест — щорічне свято, що проходить у Мюнхені наприкінці вересня — на початку жовтня.
Ця традиція була започаткована 1810 року, коли з нагоди одруження кронпринца Людвіга та принцеси Терези відбувся масштабний карнавал. Свято так сподобалося місцевим мешканцям, що Людвіг і Тереза вирішили його повторити наступного року.
Серце Октоберфесту, де проходять головні події, має назву Терезієнвізен «галявина Терези» або просто Візен. Саме тому Октоберфест також часто називають «Візен». Тут відбувається ярмарок, працюють атракціони — і рікою ллється фірмове баварське пиво.
Трішки фактів про Октоберфест:
- Октоберфест починається в суботу другої половини вересня, а закінчується в першу неділю жовтня.
- Святкування триває 16, інколи 18 днів, але не менш ніж до 3 жовтня включно — Дня об’єднання Східної та Західної Німеччини.
- Щороку мюнхенський Октоберфест приймає понад 6 млн відвідувачів з усього світу.
- У 2024 р. у Мюнхені працює 17 великих та 21 маленький намет, повідомляє Bild. Щоб туристи могли легше орієнтуватися в місті та швидко знайшли заклад з улюбленими напоями, організатори Октоберфесту розробили інтерактивну карту.
Налито!
O’zapft is! або ж «Налито!» — такими словами супроводжується відкриття Октоберфесту щороку о 12:00 біля головного намету Шоттенгамель.
Після цієї фрази лунає 12 пострілів, що означає: відтепер пиво на фесті можна продавати. Виголосити гасло Октоберфесту та символічно постукати по барилу — завдання міського голови.
Що наливають на Октоберфесті — трендові напої
Прекрасна новина в тому, що Октоберфест святкують не тільки в Німеччині, а й в Україні: у пабах і ресторанах проходять дегустації, броварні проводять дні відкритих дверей, а супермаркети пропонують знижки на найкраще німецьке, українське та інше пиво.
Наприклад, з 18 вересня до 01 жовтня включно в «Сільпо» можна купити обране пиво з Німеччини власного імпорту зі знижками до 30%.
А якщо ви святкуєте Октоберфест на батьківщині свята, вам може знадобитися наш невеличкий гайд для вибору найкращого німецького пива.
Ексклюзивне пиво Октоберфесту
Пиво так і зветься — «Oktoberfest», і цією назвою виробник нізащо нікому не поступиться! У Німеччині «октоберфестом» може називатися лише пиво, зварене у броварні Мюнхена. Це лагер, який має свій стиль та свій смак — солодовий, з акцентом на ноти карамелі та печива.
Тож щоби скуштувати справжній «Oktoberfest», варто поїхати до Мюнхена — або прибігти до Терезієнвізен, якщо ви вже там!
Ще один знаковий стиль пива, схожого на мюнхенське — це віденський лагер, або «мерцен», що в перекладі з німецької означає «березневий», адже варять це пиво навесні, щоб використати всі запаси хмелю й солоду торішнього врожаю перед закриттям броварні на літо.
Віденський «березневий» лагер, як видно з його назви, придуманий у Відні, де також проводять Октоберфест. Цей стиль винайшов бровар Антон Дрехер 1840 року. Обидва види пива чудово смакують із пікантними стравами, куркою, сосисками й не дуже пікантними сирами.
Айсбок — технологія чи результат помилки?
Пиво, яке зігріває, але не обпікає. Вміст алкоголю в ньому 9-14%. Колір айсбоку варіюється від темно-бурштинного до темно-брунатного. Напій набуває свого неповторного смаку завдяки виморожуванню. Вода у пиві крижаніє, її можна видалити, і насиченість айсбоку зросте.
За легендою, стиль айсбок виник зовсім випадково: однієї зимової ночі броварі забули сховати бочки з пивом у льох, і пиво замерзло. Коли напій відтанув, броварі скуштували його і виявили, що він став ще смачнішим.
Дюссельдорфський альт, або ж альтбір
Напівтемний «вінтажний» ель, дуже популярний у минулому, варять у броварнях Дюссельдорфа. Він має насичений солодовий смак. Альт часто наливають із бочок, установлених на барній стійці, і подають у маленьких циліндричних келихах — штангах. Вміст алкоголю в ньому становить 4,3-5,5%.
Баварський вайсбір
Існує цілий ритуал споживання німецького пшеничного пива — вайсбіру. Подають його у півлітровій пляшці, накритій перевернутим келихом.
При наливанні вайсбіру конструкція нахиляється під невеликим кутом, і що більше виливається пива у келих, то вище піднімається пляшка, аж поки майже не спорожніє. Потім пляшку кладуть на стіл і качають, мов качалку для тіста, щоб перемішати залишки пива і дріжджі на дні пляшки. Останні краплі піни виливають по спіралі в келих. Прикрашають конструкцію шматочком свіжого лимона.
Пшеничне пиво відоме в Німеччині із 16 століття. Цікавий факт: королівська баварська родина мала виняткове право на варіння пшеничного пива впродовж майже трьохсот років.
Звісно, під час Октоберфесту варто скуштувати не тільки ці стилі пива. Смачних сортів набагато більше. Отож не гайте часу та сміливо дегустуйте.
Смачного! І мирного Октоберфесту!