Чому всі знову струшують огірки в банці: нова хвиля трендових огіркових салатів
- Рубрика
- Розмови про їжу
- Автор
- Валентина Вздульська
Тренд, що з’явився кілька років тому, набирає нових обертів. Тепер всі не просто струшують огірки із соусом у банці, а й урізноманітнюють рецепти. Ми зібрали трендові варіанти огіркового салату в банці: від простого салату з йогуртом до версії з копченою рибою.
Огіркові салати в банці — головний тренд травня
Колись це здавалося дивним, але дуже «залипальним» трюком: береш цілий огірок, нарізаєш його в банку, додаєш соус, закриваєш і струшуєш так, ніби готуєш у шейкері коктейль. У 2024-му цей формат розкрутив блогер Logan Moffitt, відомий як cucumber guy, а соцмережі швидко підхопили ідею.
Здавалося б, після корейських битих огірків, японських огіркових салатів і гострих версій із чилі тренд мав би втомити всіх. Але ні: у травні 2026-го огірки знову струшують у банках, тільки тепер це вже не один рецепт, а ціла формула швидкого літнього салату.
Тут є і гострі азійські версії, і класичні середземноморські поєднання, і хелсі-версії. Ми зібрали найцікавіші.
Огірки з йогуртом і зеленню
Найпростіша нова версія — це огірки в стилі дуже швидкого дзадзикі. Тонко нарізані огірки кладуть у банку або контейнер, додають грецький йогурт, лимонний сік, часник, кріп або м’яту, сіль і перець. Далі все струшують, щоб соус рівномірно покрив скибочки.
Подають як легкий салат до м’яса, риби, картоплі або просто як перекус у спеку. У деяких версіях замість частини йогурту додають сметану або трохи майонезу, щоб соус був густіший і більш «олдскульний».
Раніше дослідниця їжі Аврора Огородник ділилася апетитними рецептами на літо: від битих огірків до карпачо — надихайтеся ідеями.
Огірки з чилі-криспом, соєвим соусом і кунжутом
Це рецепти з азійськими нотками. Огірки нарізають тонкими кружальцями або злегка розбивають, а потім змішують із рисовим оцтом, соєвим соусом або тамарі, кунжутною олією, часником, медом чи кленовим сиропом і чилі-криспом. Виходить холодний, хрумкий, гостро-солодкий салат із сильним смаком умамі.
Для чилі-криспу розігрій нейтральну олію (80 мл), додай подрібнений часник (10 г), дрібно нарізану цибулю або шалот (20 г) і прогрій 2–3 хв до легкого золотистого кольору. Зніми з вогню, додай пластівці чилі (15 г), кунжут (10 г), цукор (5 г), сіль (4 г), паприку (5 г) і, за бажанням, подрібнений арахіс (20 г). Перемішай і дай настоятися 10–15 хв. Для огіркового салату достатньо 1 ст. л. чилі-криспу на одну банку.
Такий салат можна подати як окрему закуску, до рису, локшини, смаженої курки, тофу або риби. А якщо хочеться зробити версію ближчою до української кухні, чилі-крисп можна замінити сумішшю олії, пластівців чилі, часнику й кунжуту.
Огірки з копченим лососем і вершковим сиром
У банку кладуть тонко нарізаний огірок, копчений лосось, вершковий сир або суміш йогурту і вершкового сиру, червону цибулю, лимонний сік, кріп, каперси й приправи. Після струшування огірки вкриваються густим вершковим соусом, а копчений лосось додає солоного, димного смаку.
Цей салат не важкий, але ситніший за класичні огірки з оцтом. На бажання копчений лосось можна замінити слабосоленою червоною рибою або навіть скумбрією гарячого копчення.
Огірки з кисломолочним сиром
Окрема гілка тренду — білкові огіркові салати. Тут до огірків додають кисломолочний сир, грецький йогурт, червону цибулю, кріп, часник, лимонний сік, сіль і перець. Іноді — каперси, фету, солодкий перець або гірчицю.
Схоже, що огірковий салат у банці — це вже не один вірусний рецепт, а конструктор: вибирай основу, додавай соус, білок або зелень, струшуй — і маєш нову версію за 5 хвилин.
Раніше ми розповідали, як приготувати корисний салат з огірків і тахіні в банці — забирай в закладинки й цей смачний рецепт.
Смачного!