top banner
Салат з огірків, зеленої цибулі
Фото: Depositphotos

Японський салат з огірків, зеленої цибулі й зелені

Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
80
ккал
2 г
білки
4 г
жири
10 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей салат з огірків натхненний соусом суномоно. Він хрусткий, освіжає й ніби плаває в ніжних нотах умамі.

Суномоно — класичний японський салат, який традиційно подають у невеликих мисках до або під час їжі. Основа найчастіше складається з огірків і оцту, а додатки можуть бути різними: від тонко нарізаних восьминога й креветок до редиски дайкон і моркви.

Цей рецепт безпосередньо натхненний суномоно.

Також смачно:
Японські пишні оладки — подвійна м’якість
Овочі темпура — хрумка японська закуска

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/7

Помістіть дрібне сито над мискою. Огірки наріжте кружальцями або напівкружальцями.

Крок 2/7

Покладіть шматочки огірка в сито, посипте сіллю й перемішайте. Дайте постояти не менше 30 хвилин або до 1 години — сіль витягне воду з огірків. Тим часом приготуйте вакаме, заправку, зелену цибулю й трави.

Крок 3/7

Помістіть 1 столову ложку сушених вакаме в миску й залийте ¼ склянки води. Відкладіть для зволоження щонайменше на 10 хвилин. Обсушіть паперовим рушником, потім крупно наріжте. У вас має вийти близько ¼ склянки нарізаного гідратованого вакаме.

Крок 4/7

Збивайте цукор, хондаші та сіль, поки не розчиняться. Збийте 1 столову ложку кунжутної олії.

Крок 5/7

Тонко наріжте зелену цибулю, розділяючи білу частину та зелень. Додайте білу частину зеленої цибулі у вакаме. Помістіть зелень цибулі у невелику миску. Наріжте 2 столові ложки листя кінзи та 2 столові ложки листя м’яти на дрібні шматочки, додайте до зеленої частини зеленої цибулі та перемішайте.

Крок 6/7

Додайте солоні огірки, вакаме й зелену цибулю в оцтову суміш і перемішайте. Залишіть маринуватися, періодично помішуючи, на 5-10 хвилин.

Крок 7/7

Спробуйте і приправте сіллю, цукром або рибним соусом при необхідності. Додайте насіння кунжуту та половину суміші трав, перемішайте. Перекладіть огіркову суміш із соком на блюдо. Додайте насіння кунжуту й суміш трав, що залишилися.

Любите японську кухню? Радимо скуштувати японський чай із червоної квасолі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно