Японське тістечко моті тепер готують за два кроки — трендовий рецепт

Моті для всіх

Традиційні японські тістечка моті — це класика, дуже смачна й ніжна, але водночас доволі трудомістка у приготуванні. Натомість новий тренд з рисовим папером дозволяє отримати той самий смак і схожу текстуру буквально за кілька простих кроків — і це доступно абсолютно всім.

Класичні японські тістечка моті готують з клейкого круглозернистого рису. Його пропарюють, товчуть до еластичної маси, а потім формують маленькі рисові тістечка. Ця клейка рисова основа дає моті впізнавану клейку текстуру.

У новій версії, що завірусилася в соцмережах, усе значно простіше. Замість рисового тіста беруть рисовий папір — тонкі напівпрозорі листи, з яких зазвичай готують спринг-роли. Після короткого замочування у воді вони стають м’якими й пластичними.

Саме ця текстура і створює ефект моті: рисовий папір огортає йогурт і фрукти. Після підморожування десерт стає прохолодним і схожим на морозиво.

Це не класичні японські моті, а швидка домашня версія десерту з подібною текстурою. Але смак у неї дуже подібний.

Чи варто готувати моті з рисового паперу

У швидких моті є свої переваги. Це десерт лише з кількох інгредієнтів та з мінімальними часовими затратами, а начинку легко змінювати під себе: можна взяти полуницю, манго, ківі, малину, чорницю, мед, арахісову пасту або густий йогурт з високим вмістом білка.

Десерт активно шириться у соцмережах саме як проста альтернатива морозиву моті: рисовий папір дає впізнавану жувальну оболонку, густий йогурт — ніжну кремову начинку, а фрукти — сюрприз всередині.

Потрібно на кілька секунд занурити рисовий папір у теплу воду, викласти начинку, загорнути, обкачати у крохмалі й підморозити. Готово!

Як смакують швидкі моті

Хоча в цьому десерті немає класичного рисового тіста, зате зберігається приємна гра текстур. Зовні — м’яка жувальна оболонка, усередині — холодний густий йогурт і соковиті фрукти.

Якщо додати мед або кленовий сироп, десерт стане солодшим. Якщо арахісову пасту — більш насиченим і схожим на батончик з горіховою начинкою. 

Найкраще їсти такі моті не одразу з морозилки, а через кілька хвилин після того, як вони трохи постоять за кімнатної температури. 

Рецепт моті з рисового паперу

Інгредієнти

• Рисовий папір — 3 листи 
• Грецький йогурт 8-9% — 6 ст. л. 
• Полуниця — 5–6 шт. 
• Мед або сироп — 1–2 ст. л. 
• Крохмаль або рисове борошно — 2–3 ст. л. 
• Тепла вода — для замочування

Приготування

1. Полуницю помий, обсуши й наріж маленькими шматочками.
2. Налий у широку миску теплу воду. Вона має бути теплою, але не гарячою, щоб рисовий папір не порвався. Занур лист рисового паперу у воду на кілька секунд і переклади на тарілку або дошку.
3. Виклади в центр трохи грецького йогурту, додай полуницю, полий медом або сиропом і накрий ще однією ложкою йогурту. Загорни рисовий папір конвертом або рулетиком.
4. Обкачай десерт у крохмалі або рисовому борошні, щоб він не липнув. Поклади в морозильну камеру приблизно на 1 годину.
5. Перед подачею дай моті постояти 3–5 хв за кімнатної температури.

Смачного!