Шоколадно-ягідне тістечко моті — рецепт десерту від Лізи Глінської 

Змішай в сотейнику усі інгредієнти: малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор.

Постав на плиту та, постійно помішуючи, доводи до кипіння. Начинка має покипіти 20-30 секунд, щоб заварився крохмаль.

Начинка готова, зніми сотейник з плити. Переклади начинку в іншу місткість та залиш, щоб вона охолонула.

Порада: обов’язково охолоди начинку перед формуванням — так її буде легше загортати в тісто.

Змішай в мисці сухі інгредієнти: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру і какао-порошок.

Порада: використовуй якісне клейке рисове борошно — воно дає потрібну текстуру, звичайне рисове борошно тут не підійде.

Додай до сухих інгредієнтів молоко та рафіновану олію. Ретельно перемішай.

Накрий харчовою плівкою, зроби у плівці кілька проколів та постав миску на 30 секунд в мікрохвильовку.

Дістань, перемішай, знову накрий харчовою плівкою та відправ у мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюй це 8 разів. Загальна кількість часу в мікрохвильовці — 4 хвилини.

Тісто не має липнути до рук. Відстав у бік, воно має охолонути.

Порада: не роби тісто занадто товстим — тонка оболонка дозволяє краще відчути смак начинки.

Збий в чаші міксера холодні вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Додай вершковий сир та продовжуй збивати на повільних обертах.

Крем-чіз готовий. Переклади його в кондитерський мішок.

Змасти руки та стіл олією. Тісто ще трішечки вимішай. Відріж невеликий шматочок тіста та сформуй кульку розміром з волоський горіх.

Посип стіл кукурудзяним крохмалем та розкачай тісто діаметром 14-15 см.

Візьми маленьку піалу, змасти її олією та виклади в неї тісто. Поклади на дно трішки крему, потім ягідну начинку і закрий кремом.

Підіймай вгору краї тіста та скріпи їх зверху. Зайве тісто відріж ножицями.

Дно моті обов’язково посип крохмалем та переклади у паперову форму для мафінів.

Готово. З цієї кількості інгредієнтів вийшло 10 тістечок.