П’ять легких вечер у вересні, для яких не треба вмикати плиту

Томати з маринованою динею і буратою

Соковиті салатні томати поєднуємо з динею та ніжною, кремовою буратою. Неймовірно смачно і вишукано!

Інгредієнти:

• диня — 450 г
• великий стиглий томат — 1 шт.
• бурата або страчатела — 340 г
• білий винний оцет — 2 ст. л.
• вода — 2 ст. л.
• оливкова олія — до смаку
• свіжий базилік — до смаку
• сіль — 0,5 ч. л.
• свіжомелений чорний перець — 0,25 ч. л.
• пластівці морської солі — до смаку

Приготування

1. Змішай у великій мисці винний оцет, воду, звичайну сіль і чорний перець.
2. Почисть диню, наріж тонкими шматочками, додай у маринад і перемішай. Залиш за кімнатної температури щонайменше на 30 хвилин.
3. Наріж томат. Дістань диню з маринаду й виклади на велику тарілку разом із томатом і шматочками бурати.
4. Полий невеликою кількістю оливкової олії та маринаду від дині. Додай базилік, пластівці морської солі й чорний перець.

Поглянь також на нашу добірку салатів з динею — маємо 5 дуже апетитних ідей.

Зелене гаспачо з огірком, зеленню та йогуртом

Зелене гаспачо — це коли хочеться першої страви, але огірки й зелень ще на піку сезону. Легка холодна вечеря з кремовою текстурою авокадо та йогурту, яку блендер готує замість тебе.

Інгредієнти:

• молодий шпинат — 100 г
• великий огірок — 1 шт.
• стигле авокадо — 1 шт.
• зелена цибуля — 4 пера
• часник — 2 зубчики
• зелений перець чилі — 0,5 шт.
• петрушка — 0,5 невеликого пучка
• базилік — 0,5 невеликого пучка
• м’ята — 0,5 невеликого пучка
• натуральний йогурт — 200 г
• хересний або винний оцет — 2 ст. л.
• оливкова олія, сіль, перець — до смаку
• мікрогрін — для подачі

Приготування

1. Огірок розріж, видали насіння й наріж. Почисть авокадо та часник, підготуй зелену цибулю, зелень і чилі.
2. Переклади шпинат, огірок, авокадо, зелену цибулю, часник, чилі, петрушку, базилік і м’яту в чашу блендера. Додай йогурт, оцет, сіль і перець.
3. Перебий до однорідності, поступово додаючи стільки холодної води, щоб отримати консистенцію густого супу. Спробуй і за потреби додай ще оцту, солі або перцю.
4. Охолоди гаспачо щонайменше 2 години. Перед подачею полий оливковою олією і додай мікрогрін.

Вересень — чудовий час, щоб приготувати й класичне гаспачо з томатами. Збережи рецепт!

Хрумкі хлібці зі збитою фетою, грушею і медом

Солона вершкова фета, соковита вереснева груша і трохи меду на хрумкому хлібці — легка вечеря, яку можна зібрати за 10 хвилин, не вмикаючи плиту.

Інгредієнти:

• фета — 150 г
• вершковий сир — 100 г
• оливкова олія — 1 ст. л.
• груша — 1 шт.
• мед або рослинний сироп — 1–2 ст. л.
• свіжий чебрець — 2–3 гілочки
• чорний перець — до смаку
• тонкі хрумкі хлібці — 6–8 шт.

Приготування

1. Поклади фету, вершковий сир і оливкову олію в чашу блендера. Перебий до однорідної кремової консистенції.
2. Помий грушу, видали серцевину і наріж тонкими скибочками.
3. Намасти хрумкі хлібці збитою фетою і виклади зверху скибочки груші.
4. Полий медом або рослинним сиропом, додай листочки чебрецю і свіжомелений чорний перець. Подавай одразу, щоб хлібці залишалися хрумкими.

Маєш сир брі? Приготуй також канапки із сиром брі, грушею та медом. 

Томати тонато з тунцем, анчоусами й каперсами

Стиглі вересневі томати підкреслює кремовий соус з тунця, анчоусів і каперсів. Додай хліб — і замість чергового салату маєш легку вечерю з виразним італійським вайбом.

Інгредієнти:

• стиглі томати різних сортів — 500 г
• томати чері — 100 г
• консервований тунець шматочками в олії — 1 банка
• майонез — 80 мл
• анчоуси в олії — 2 шт
• каперси дрібні — 40 г
• лимонний сік — 1 ст. л.
• базилік — 20 г
• каперси великі — 8 шт.
• хліб — 8 скибок
• сіль, перець — до смаку

Приготування

1. Великі томати наріж скибками, чері розріж навпіл. Посоли й збризни частиною лимонного соку.
2. Переклади в блендер тунець разом із невеликою кількістю олії з банки, майонез, анчоуси, дрібні каперси, решту лимонного соку й трохи розсолу від каперсів. Перебий до гладкого кремового соусу.
3. Розподіли тонато по великій тарілці й виклади зверху томати.
4. Додай базилік, великі каперси та свіжомелений чорний перець. Подавай із хлібом.

Лаваш з кисломолочним сиром і солодким перцем

П’ять хвилин, п’ять інгредієнтів і жодної термічної обробки. Хрумкий солодкий перець, кремовий кисломолочний сир і зелена цибуля роблять цей лаваш легкою, але достатньо поживною вечерею.

Інгредієнти:

• цільнозернова тортилья або тонкий лаваш — 1 шт.
• кисломолочний сир 4% — 70 г
• солодкий перець — 0,5 шт.
• зелена цибуля — 1 шт.
• італійські трави — 2 ч. л.
• сіль, перець — до смаку

Приготування

1. Подрібни зелену цибулю, а солодкий перець поріж довгими тонкими смужками.
2. Змішай кисломолочний сир із зеленою цибулею та італійськими травами. Посоли й поперчи до смаку.
3. Рівномірно розподіли сирну начинку по тортильї або лавашу.
4. Виклади зверху смужки солодкого перцю, щільно загорни й подавай одразу.

Смачного!

Читай також, як відсвяткувати день народженні у вересні та які смачні страви приготувати із сезонних продуктів.