Салати з динею: 5 небанальних рецептів для літа

Користь дині

Окрім приємного смаку, диня містить багато води — близько 90%, тому може стати одним із джерел рідини в раціоні на літо. Помаранчеві сорти, зокрема канталупа, багаті на бета-каротин — речовину, з якої організм утворює вітамін А. Також диня містить вітамін С і калій.

Саме завдяки поєднанню природної солодкості, соковитості та ніжної текстури диня добре поєднується з інгредієнтами, які мають солоний, кислий або пряний смак.

Зібрали п’ять салатів, які допоможуть подивитися на диню по-новому.

Салат з динею, прошуто та руколою

Класичне італійське поєднання, яке давно стало літньою гастрономічною класикою. Солодка диня врівноважує солоність прошуто, а рукола додає легкої гіркуватості.

Інгредієнти:

• ½ дині канталупи
• 100 г прошуто
• 2 жмені руколи
• 100 г мінімоцарели
• 1-2 ст. л. оливкової олії
• бальзамічний оцет до смаку
• дрібка морської солі

Приготування:

Виклади руколу на тарілку. Додай шматочки дині та мінімоцарелу. Зверху розклади скибочки прошуто. Збризни оливковою олією та бальзамічним оцтом, на бажання додай трохи морської солі.

Салат з динею, кавуном і фетою

Два найпопулярніші літні плоди чудово доповнюють одне одного, а фета додає страві солонуватих ноток і кремової текстури.

Інгредієнти:

• 2 склянки дині канталупи
• 2 склянки кавуна
• 150 г сиру фета
• жменя оливок
• кілька гілочок м’яти

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкової олії
• кілька крапель лимонного соку

Приготування:

Змішай кубики дині та кавуна. Додай фету та оливки. Перед подачею збризни оливковою олією і лимонним соком та посип свіжою м’ятою.

Гострий салат з динею та огірком

Соковита диня та огірок створюють легку основу, а лайм і гострий перець додають яскравого смаку.

Інгредієнти:

• 1 невелика зелена диня
• 2 огірки
• ½ червоної цибулини
• жменя кінзи або петрушки
• 1 невеликий гострий перець

Для заправки:

• сік 2 лаймів
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль і чорний перець

Приготування:

Наріж диню, огірки та цибулю. Окремо змішай сік лайма, оливкову олію та подрібнений перець. Полий заправкою салат, обережно перемішай і посип зеленню.

Салат з динею, авокадо та шпинатом

Легкий салат для спекотних днів, у якому соковитість дині поєднується з кремовою текстурою авокадо.

Інгредієнти:

• ½ дині
• 1 стигле авокадо
• 100 г молодого шпинату
• 3 ст. л. гарбузового насіння

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 ч. л. меду
• дрібка солі

Приготування:

Виклади шпинат у миску. Додай нарізані кубиками диню та авокадо. Змішай інгредієнти для заправки та полий салат. Перед подачею посип гарбузовим насінням.

Салат з динею, фенхелем і козячим сиром

Незвичне, але дуже вдале поєднання. Легкий анісовий аромат фенхелю підкреслює солодкість дині, а козячий сир додає ніжності.

Інгредієнти:

• ½ дині
• 1 невеликий фенхель
• 80 г м’якого козячого сиру
• жменя волоських горіхів

Для заправки:

• сік ½ апельсина
• 1 ст. л. білого бальзамічного оцту
• 3 ст. л. оливкової олії
• дрібка солі

Приготування:

Тонко наріж фенхель і змішай його з кубиками дині. Полий заправкою та залиш на кілька хвилин. Перед подачею додай шматочки козячого сиру та посип волоськими горіхами.

Як вибрати стиглу диню

Вибирай плоди, які здаються важкими для свого розміру. Зверни увагу на аромат: стигла диня має виражений солодкий запах біля місця, де була плодоніжка. Шкірка повинна бути без великих пошкоджень і м’яких ділянок.