4 міфи про сало, яким не варто вірити
- Коментарі
- 4
Йому припусують як чудодійні, так і дуже небезпечні для організму властивості. Тому важливо знати, де тут правда.
Про те, чому нам треба їсти сало та скільки його можна вживати, ми докладно розповідали. Сало здатне зміцнювати нервову систему, і це факт. Водночас є безліч властивостей, які приписують цьому продукту хибно.
Нутриціолог Віктор Мандзяк зібрав чотири найпоширеніші міфи щодо сала.
Міф 1. За користю сало не поступається риб’ячому жиру
У риб’ячому жирі є жирні кислоти докозагексаєнова та ейкозапентаєнова. У салі їх взагалі немає. Отже, жирна морська риба багата омега-3 жирними кислотами, яких у салі дуже мало.
Міф 2. У салі є незамінні амінокислоти
Це стандартна маніпуляція продавців сала: вони акцентують на цьому увагу, але мовчать про кількість тих амінокислот у салі. А їх там 1,5 грама на 100 грамів продукту.
Для розуміння: щоб задовольнити добову потребу в амінокислотах за рахунок сала, треба з’їсти його 4,5 кг. Якщо ви худнете, доведеться подужати аж 6,6 кг сала. Є одна проблема — така кількість сала дасть організму 53 тисячі кілокалорій, що в 35 разів перевищує бажану добову калорійність раціону.
Ця міфічна «незамінна амінокислота, яка є тільки в салі», як пазл, без якого не складеться жоден білок: ані гемоглобін, ані гормон, ані фермент, ані рецептор, ані структурні протеїни.
М’ясо, риба, яйця, молоко, сир, гречка, кукурудза, горох — усі ці та багато інших продуктів містять усі потрібні амінокислоти. Немає жодного продукту, який би містив щось незамінне для організму і був єдиним його джерелом.
Міф 3. 30 грамів сала вранці корисно для роботи жовчного міхура
Процеси травлення - злагоджений механізм, нам не треба намагатись цілеспрямовано стимулювати жовчний міхур. Усе, на що варто звернути увагу здоровій людині в плані харчування, — це скільки калорій вона отримує та які речовини вона отримує з їжею.
Жовч виділяється на будь-яку їжу, але насамперед на жирну. Але це не означає, що треба цілеспрямовано споживати сало, запиваючи його олією.
Міф 4. У салі є вітаміни, зокрема, вітамін Е
Наявність речовини в продукті нічого не каже про її кількість. Добова норма вітаміну Е — 15 мг, у 100 г сала його лише 0,6 мг. Відповідно, щоб закрити добову норму вітаміну Е, треба спожити 2,5 кг сала.
Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.