На Житомирщині визначили переможців конкурсу старовинних рецептів
Збирали страви з усіх куточків області. Було відібрано 20 кулінарних дописів, опублікували 13 найкращих та найоригінальніших серед них.
Ми уже розповідали про унікальний борщ, який готували більше ста років тому на Житомирщині. Він білий завдяки особливому цукровому буряку.
Тепер, як пише Суспільне, в області підбили підсумки конкурсу старовинних рецептів «Гастроспадщина». Цікаві рецепти збирали з 13 жовтня по 1 грудня.
Було відібрано понад 20 рецептів, а опублікували 13 із них. Оцінювали технологію приготування, страва повинна була мати цікавинку.
Перше місце посіла Бердичівська територіальна громада з рецептом огіївських блятників. Блятники отримали свою назву від частини ткацького верстата — блята. За його допомогою тісто накручували у вигляді спіральок, які потім відварювали.
Друге місце здобули дві страви. Перша — колотуха з Бердичівської територіальної громади. Це старовинний молочний продукт із пряженого молока, сиру та сметани, який готували в печі. Також відзначені помідори, квашені в пшениці.
І, зрештою, кисіль із цукрових буряків. Він привернув увагу журі способом приготування. Спочатку треба зробити цукровий сироп з буряка та отримати крохмаль із картоплі.
Також були рецепти рибної юшки, млинців з мочанкою, опіканців, голубців з пшоном, галушок, засолених закусочних огірочків.
Крім старовинних страв, на Житомирщині вигадують нові та доправляють на фронт — це, зокрема, «УКРОПський» борщ.