Чому не можна розігрівати їжу більше одного разу

Автор: Ірина Маслова

Фото: Freepik

Розігріта їжа уже трохи відрізняється від приготовленої, але викидати її не треба. Ще декілька днів вона може бути безпечною.

Як показує практика, зазвичай залишаються гарніри — рис, макарони, картопля. Наступного дня їх можна розігріти в сковороді або мікрохвильовій печі.

Як розповідають на Tastingtable, охолоджені залишки їжі можна безпечно розігрівати максимум впродовж трьох днів. Інші експерти з Міністерства сільського господарства США вважають, що готову їжу з холодильника потрібно доїсти впродовж двох днів.

Щоразу, коли їжа розігрівається до приблизно 70 градусів, її можна безпечно зберігати впродовж трьох-чотирьох днів, проте кожен повторний розігрів, ймовірно, знижує якість їжі, тому краще звести це до мінімуму

Дізнайтеся, як смачно використовувати залишки рису для лінивих голубців.

При цьому під час зберігання їжі на її якості позначається кількість розігрівань. Кожне розігрівання не лише погіршить якість та смак їжі, а й зробить її менш корисною. Тож якщо ви й розігріваєте готову їжу, то робіть це на конкретну кількість порцій, а не одразу.

Не забувайте, що неодноразова зміна температури навіть у готовій їжі провокує появу небезпечних бактерій, які призводять до отруєння.

Як смачно використовувати залишки спагеті — дивіться тут.