Як перетворити фруктові обрізки на смачний чай — рецепт від шеф-кухаря

«Я люблю готувати власний чай зі свіжих, сушених чи консервованих інгредієнтів із саду, суміші спецій і залишків фруктів», — розповідає шеф-кухар Том Хант у статті для The Guardian.

Він воліє не купувати трав'яний чай у крамниці, а готувати його самому. Так, за словами Ханта, можна створювати щоразу неповторні, авторські комбінації, не витрачаючи при цьому ні копійки.

За словами шефа, він використовує дуже різні інгредієнти: не тільки благородний розмарин із горщика чи обрізки імбиру, що залишилися від приготування карі, але й різноманітні трави, які ростуть просто під ногами. Наприклад, кульбабу або гусятник.

Це смачно: Як приготувати корисний чай із шипшини

Одним із ключових інгредієнтів є шкірки цитрусових. Вони можуть бути як свіжими, так і висушеними. Після висушування шкірки можуть зберігатися в банці до року.

Як приготувати трав’яний чай із залишків

Трав’яні чаї в пакетиках коштують недешево, але їх дуже просто приготувати самому з того, що є під рукою.

Фруктові шкірки наповнені ефірними оліями та ароматичними речовинами, тому ідеально підходять для приготування власного чаю; якість та інтенсивність смаку будуть набагато вищими, ніж у чаях з ароматизаторами.

Мій улюблений чай готується зі шкірок лайма, ромашки та свіжих або сушених квітів, наприклад, чорнобривців, лаванди або пелюсток троянди.

Том Хант

Це цікаво: Зв’язаний чай — що це таке і як його заварювати

Щоб приготувати заспокійливий чай, змішайте насіння фенхелю з ромашкою, цедрою апельсина, мелісою і насінням кардамону, радить шеф-кухар.

«Мені дуже подобається, як усі різні інгредієнти плавають у чашці, але ви можете процідити чай, якщо хочете», — каже він.

Читайте: Чай із кропиви — секрети приготування

Рецепт смачного чаю від шефа

На порцію чаю візьміть:

•  3-6 фруктових шкірок, сушених або свіжих (яблуко, апельсин, гранат), бажано органічних; 
• ¼ чайної ложки сушених трав або 1 гілочку свіжих (розмарину, шавлії, чебрецю); 
• 1 щіпку спецій (кориця, гвоздика, ваніль).

Залийте все кружкою окропу. Якщо ви хочете чай із мяким смаком, дайте йому настоятися під кришкою 5 хвилин.

Читайте: Як заварити смачний чай у чашці — поради експерта

Якщо ви хочете більш насичений смак, поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, прокипятіть 3 хвилини й дайте настоятися 5 хвилин під кришкою.

Смачного!