Чому на грибах з’являється підозрілий слиз і як цього уникнути

Гриби — чудовий інгредієнт, який смачно розкривається в м’ясних та овочевих стравах. Коли на продукт є знижки, ми купуємо їх трохи більше, ніж треба, й дуже часто стикаємося з підозрілим слизом на поверхні.

Це означає, що гриби зіпсовані, майже не придатні для їжі й найголовніше — ми припустилися помилки в зберіганні. Знайшли перевірений лайфхак на Еxpress, що допоможе зберегти гриби свіжими.

Чому гриби так швидко псуються?

Усе через їхню губчасту текстуру. Гриби, а саме найпопулярніші у нас печериці, дуже швидко поглинають вологу. Вона провокує утворення слизу на поверхні, потім гриби чорніють і гниють. Це може статися за дуже короткий термін, навіть за 10-12 годин.

Яких помилок припускаємося в зберіганні грибів

Більшість з нас кладе гриби в плівці у відсік для зберігання овочів і фруктів. Саме плівка утримує вологу всередині упаковки, а перепади температури збільшують її кількість удвічі.

Інша помилка — це миття грибів. Так, їх треба мити, але тільки одразу перед приготуванням. Помиті гриби дуже швидко вкриються слизом і почнуть чорніти. Їх треба використовувати в найближчі 4-6 годин.

Правильне зберігання грибів (печериць і глив)

Щойно ви принесли гриби додому, діставайте їх з пластикового контейнера. Не треба мити їх. Експерти радять протерти сухою серветкою або почистити за допомогою сухої щіточки.

Краще, якщо гриби викласти на паперовий рушник і дати їм обсохнути 15-20 хвилин. Тільки після цього гриби треба перекласти в паперовий пакет. Папір оберігає їх від вологи.

Зберігання грибів у холодильнику

Отже, відсік для овочів і фруктів (висувні ящики) — не найкращий вибір. Там часто збирається конденсат, вбивчий для грибів.

Сухі печериці або гливи, загорнуті в папір, тримайте на полиці, трохи вище відсіку для овочів. Якщо у вас багато грибів, то перевіряти їхній стан треба частіше, кожні 1-2 дні.

Особливості зберігання має і соняшникова олія. Дізнайтеся, як подовжити термін її придатності.