Скільки додавати солі в макарони — золота пропорція

А одним з найкращих соусів для макаронів вважають найпростіший, з трьох інгредієнтів. Є думка, що не треба додавати сіль під час варіння саме через соуси, адже зазвичай вони солоні, зі спеціями та сушеними травами.

Утім експерти наполягають, що солити воду треба обов’язково, проте, за золотим правилом.

Скільки солі потрібно додавати?

Багато кухарів рекомендують додавати 1 столову ложку солі на 4 літри води або 450 г сухих макаронів. Якщо дотримуватися цього правила, сіль надасть ніжного смаку макаронам.

До того ж сіль підвищує температуру кипіння води, що дозволяє макаронам готуватися рівномірно.

Корисна порада: після того, як сіль у каструлі розчиниться, скуштуйте воду. Вона має бути з легкою солоністю, що нагадує морську воду.

А якщо ви пересолили, то треба долити трохи води в каструлю, щоб урівноважити солоність.

Насправді макарони поглинають лише невелику частину солі. Більшість солі залишається у воді. До слова, макаронний бульйон кухарі не виливають, а додають декілька столових ложок у соус.

Швидкість поглинання солі варіюється залежно від форми й товщини макаронів, а також часу приготування, але загалом 1 столова ложка солі ідеально вбирається в 450 г макаронів.

Недавно ділилися порадами, як зробити неперевершений соус болоньєзе.