Як жити без солі? Замітки від дієтолога

За даними CDC, 9 із 10 людей у ​​США переїдають сіль. Вона нам не ворог, але й потрібна в невеликій кількості, щоб бути здоровим.

Хімічна назва солі, яку ми їмо/п’ємо (наприклад, сіль у сільниці), — хлорид натрію і на етикетках часто пише просто «натрій», зверніть увагу.

Більша частина (до 70%) солі, яку ми їмо, надходить:

• з оброблених продуктів (наприклад, хот-доги, ковбаси, напівфабрикати, хліб, соуси, консервації, солена риба і снеки, тверді сири, хлібці); з
• ресторанних продуктів.

Найбільша кількість натрію у нашому тілі знаходиться у крові та рідині, що оточує клітини, де він допомагає підтримувати баланс цих рідин, що важливо, наприклад, для нормалізації тиску і роботи клітин загалом. Окрім цього, натрій відіграє ключову роль у нормальній роботі нервів і м’язів.

Наші нирки допомагають регулювати рівень натрію в організмі, регулюючи кількість, що виділяється із сечею. Також ми втрачаємо його з потом.

Дефіцит натрію в їжі дуже рідкісний за нормальних умов — навіть при дієті з дуже низьким вмістом натрію, тому спокійно, дихаємо і згадуємо, що в продуктах із магазину, ресторану ми його і так отримаємо достатньо.

Надлишок натрію може: ⠀

• підвищити кров’яний тиск;
• збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту.

Спробуйте зменшити свою тривогу про дефіцит солі та загалом зменшити кількість солі у раціоні за допомогою трав і спецій. Додати смаку улюбленій страві допоможуть:⠀

• часник сирий та часник гранульований;
• сік лимона/лайма/апельсина;
• ціла цибуля, її сік, суха цибуля;
• сушений кріп, прованські, італійські трави, базилік, розмарин;⠀
• суміш перців (дуже люблю купувати горошок і молоти вдома);
• харчові дріжджі (це дуже смачно);
• копчена паприка;
• бальзамічний, яблучний оцет (в міру).

Розкажіть, чи є сіль у вашому місті і чи переїдаєте її?

Матеріал опубліковано з дозволу автора. Оригінал.