Чи варто знімати оригінальну упаковку з продуктів після покупки?

Морква в поліетиленовому пакеті, розсипчасті яблука, ягоди в пластиковій коробці: в ідеальному, легкому світі ми могли б повернутися після поїздки на фермерський ринок, супермаркет, вийняти все з упаковок і закинути всі фрукти та овочі в холодильник, не замислюючись. Однак зробіть це, і ви, швидше за все, викинете м’які помідори або зів’ялу зелень у смітник протягом кількох днів.

За оцінками Міністерства сільського господарства США (USDA), близько 30-40 відсотків усієї їжі в США щороку викидається, що сприяє кліматичній кризі та обходиться сім’ї з чотирьох осіб у 1500 доларів на рік. Зводить з розуму, правда? Трохи підготувавшись, ви зможете зменшити кількість харчових відходів і переконатися, що коли потягнетеся до холодильника за головкою салату, вона все ще буде свіжою. Які фрукти та овочі слід виймати з пластикових або картонних контейнерів перед зберіганням у холодильнику, щоб збільшити термін придатності і свіжість продуктів? Якщо ви сумніваєтеся, залиште немиті продукти, які потребують охолодження, в оригінальній упаковці.

Коли знімати упаковку та тримати продукти поза холодильником

Усі фрукти та овочі, які ви зберігаєте при кімнатній температурі (наприклад, авокадо, банани, помідори, картопля, деякі цитрусові, баклажани та цибуля), слід вийняти з будь-якої упаковки. Ви хочете зберігати їх у вільному вигляді в прохолодному сухому місці з хорошою вентиляцією. Картопля любить темне середовище, і пам’ятайте, що банани не слід зберігати поблизу помідорів і авокадо, якщо ви не намагаєтеся їх дозріти.

Зберігайте ці фрукти та овочі в оригінальній упаковці в холодильнику

Яблука слід зберігати в окремому контейнері у холодильнику. Можна також поміщати їх у поліетиленовий пакет із кількома отворами — це допомагає вловлювати вологу, водночас вивільняючи газ етилен, який яблука виділяють під час дозрівання. Інші продукти, які слід зберігати в ящику для овочів, включають брокколі та цвітну капусту (обидві слід залишити немитими та в оригінальній упаковці до використання), перець (нерозрізаний болгарський перець або перець чилі слід зберігати в ящику для овочей до готовності до використання), а також зелену квасолю, стручковий горох і свіжий горошок (їх слід зберігати в ящику з високою вологістю в упаковці, в якій вони надійшли; використовуйте одразу, оскільки вони швидше псуються).

Багато інших фруктів і овочів слід зберігати в холодильнику, але не обов’язково потрібен простір у ящику для свіжих продуктів. Зберігайте свіжі ягоди в холодильнику, але не промивайте їх, поки не будете готові з'їсти. Те ж саме стосується і моркви. Якщо ви купуєте моркву в поліетиленовому пакеті без зелені, залиште її в упаковці до готовності до використання. Якщо морква прийшла із бадиллям, видаліть його перед зберіганням. Немитий виноград слід зберігати на плодоніжках. Ви можете залишити їх у вентильованому поліетиленовому пакеті, якщо вони були в ньому, або в дихаючому контейнері. Нарешті, зберігайте огірки в найтеплішій частині холодильника, наприклад біля дверей, каже Грін, і намагайтеся з’їсти їх протягом кількох днів після покупки.

Ці фрукти та овочі потребують додаткової підготовки перед зберіганням

Спаржу слід зберігати в холодильнику в склянці з приблизно 1 сантиметром води. Селеру також слід зберігати в холодильнику, але SHUBA рекомендує обрізати нижню частину стебел селери, загорнути їх у вологий паперовий рушник, а потім знову загорнути селеру в алюмінієву фольгу, перш ніж зберігати у ящику холодильника.

Ставтеся до свіжих трав як до букета живих квітів. Відріжте приблизно півсантиметра від дна і покладіть у чашку з водою. Зберігайте в холодильнику подалі від найхолоднішого місця, змінюючи воду щодня. Базилік і м'яту потрібно зберігати в склянці з водою на стільниці. Зберігайте все інше в немитому вигляді в холодильнику у відкритому поліетиленовому пакеті та додайте кілька паперових рушників, щоб увібрати воду. Є залишки вимитого та нарізаного салату? Зберігайте його в майже закритому верхньому контейнері з вологим паперовим рушником.