Індукційна плита — плюси й мінуси та як за нею доглядати

Що таке індукційна плита?

Якщо газова плита нагріває їжу на допомогою полумя, а електрична має нагрівальний елемент, то індукційна плита використовує для приготування їжі електромагнітну індукцію.

Простіше кажучи, вона генерує магнітне поле, яке нагріває посуд при контакті.

Індукційна варильна поверхня містить під поверхнею котушку з мідного дроту. Коли варильну поверхню вмикають і ставлять на неї сумісний посуд з феромагнітним дном (тобто таким, що може стати магнітним під впливом магнітного поля), у посуді під дією створеного котушкою змінного магнітного поля індукується електричний струм. Він нагріває дно каструлі або сковорідки.

Решта поверхні плити залишається відносно прохолодною на дотик, оскільки не нагрівається безпосередньо.

У чому переваги індукційної плити?

Індукційні варильні поверхні мають коефіцієнт корисної дії близько 90% (тоді як електричні 60-70%, а газові — 30-60%). Це все завдяки тому, що тепло не розсіюється повз посуд.

Такі плити нагріваються швидше і швидше вистигають.

Оскільки індукційні плити нагрівають лише посуд, який стоїть на них, а не саму поверхню, то залишаються відносно прохолодними на дотик, що зменшує ризик опіків.

Такі плити автоматично вимикаються, якщо посуд не стоїть на них або якщо ви поставили несумісний посуд.

На індукційних плитах можна швидко й точно регулювати температуру, що важливо для складних страв.

Оскільки індукційні плити не нагрівають поверхню навколо посуду, як це роблять традиційні плити, бризки не присихають до них і легко очищуються.

Які недоліки індукційних плит?

• Індукційні плити зазвичай коштують більше, ніж традиційні газові або електричні.
• Для індукційної плити потрібен посуд з феромагнітним дном. Це дещо обмежує ваш вибір.
• Під час роботи індукційні плити також можуть видавати певний шум через роботу вентиляторів. Зазвичай він невеликий.
• Сильні магнітні поля, які створюються індукційними плитами, можуть вплинути на роботу деяких електронних пристроїв, таких як медичні імплантати чи кредитні картки, якщо вони поруч.Індукційні плити не працюватимуть у випадку перебоїв з постачанням електроенергії.

Це цікаво: Як витиснути максимум зі своєї мультипечі — лайфхаки та смачні рецепти

Як доглядати за індукційною плитою?

Догляд за індукційною варильною поверхнею відносно простий.

• Щоб очистити її, дайте варильній поверхні повністю охолонути, перш ніж протирати її вологою ганчіркою або губкою.
• Не використовуйте абразивні чистячі засоби або жорсткі губки, оскільки вони можуть подряпати поверхню.
• Вибирайте м’які мийні засоби, спеціально розроблені для індукційних варильних поверхонь.
• Важливо уникати потрапляння цукристих речовин або пластику на варильну поверхню, оскільки вони можуть спричинити пошкодження, якщо розплавляться і прилипнуть до поверхні.

Який посуд можна використовувати для індукційної плити?

З індукційними варильними поверхнями сумісні не всі види посуду.

Посуд повинен мати плоске дно і бути виготовлений з феромагнітного матеріалу, такого як чавун, магнітна неіржавна сталь або певні види емальованої сталі.

• Алюмінієвий, мідний і скляний посуд не підійде, якщо він не має магнітного дна, спеціально призначеного для індукційного приготування.

Завжди перевіряйте інструкції виробника, щоб переконатися в сумісності посуду з вашою індукційною варильною поверхнею.