- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Найбільш енергоефективна плита, яка, однак, може зіпсувати вашу кредитку.
Якщо газова плита нагріває їжу на допомогою полумя, а електрична має нагрівальний елемент, то індукційна плита використовує для приготування їжі електромагнітну індукцію.
Простіше кажучи, вона генерує магнітне поле, яке нагріває посуд при контакті.
Індукційна варильна поверхня містить під поверхнею котушку з мідного дроту. Коли варильну поверхню вмикають і ставлять на неї сумісний посуд з феромагнітним дном (тобто таким, що може стати магнітним під впливом магнітного поля), у посуді під дією створеного котушкою змінного магнітного поля індукується електричний струм. Він нагріває дно каструлі або сковорідки.
Решта поверхні плити залишається відносно прохолодною на дотик, оскільки не нагрівається безпосередньо.
Індукційні варильні поверхні мають коефіцієнт корисної дії близько 90% (тоді як електричні 60-70%, а газові — 30-60%). Це все завдяки тому, що тепло не розсіюється повз посуд.
Такі плити нагріваються швидше і швидше вистигають.
Оскільки індукційні плити нагрівають лише посуд, який стоїть на них, а не саму поверхню, то залишаються відносно прохолодними на дотик, що зменшує ризик опіків.
Такі плити автоматично вимикаються, якщо посуд не стоїть на них або якщо ви поставили несумісний посуд.
На індукційних плитах можна швидко й точно регулювати температуру, що важливо для складних страв.
Оскільки індукційні плити не нагрівають поверхню навколо посуду, як це роблять традиційні плити, бризки не присихають до них і легко очищуються.
Це цікаво: Як витиснути максимум зі своєї мультипечі — лайфхаки та смачні рецепти
Догляд за індукційною варильною поверхнею відносно простий.
З індукційними варильними поверхнями сумісні не всі види посуду.
Посуд повинен мати плоске дно і бути виготовлений з феромагнітного матеріалу, такого як чавун, магнітна неіржавна сталь або певні види емальованої сталі.
Завжди перевіряйте інструкції виробника, щоб переконатися в сумісності посуду з вашою індукційною варильною поверхнею.