Як витиснути максимум зі своєї мультипечі — лайфхаки та смачні рецепти

У чому переваги мультипечі

Мультипечі стають дедалі популярнішими у Європі. Наприклад лише у Великій Британії ними користуються 45% домогосподарств. Щодо України такою статистикою ми поки не володіємо, проте неважко помітити, що мультипечі в топах продажів на всіх вітчизняних маркетплейсах кухонної техніки.

«Це відповідь, якщо ви шукаєте легкості й комфорту на кухні», — каже авторка британської книжки кулінарних рецептів для мультипечі Поппі О’Тул. Вона пояснює що з мультипіччю набагато менше посуду для миття, а використання олії чи іншого жиру практично дорівнює нулю.

Принцип роботи мультипечі простий: гаряче повітря циркулює довкола продукту який ви готуєте, і олія просто не потрібна. Це не тільки менше калорій, але й більш здорова їжа.

Та, мабуть, найбільшою перевагою з усіх є універсальність мультипечі. «Вона може готувати все те саме, що ви зазвичай готуєте в духовці, але набагато швидше та більш економно», — каже Нікі Вебстер, авторка ще книжки веганських рецептів для цієї кухонної техніки.

Наприклад, ви запікатимете овочі не годину, а 20 хвилин.

Нікі Вебстер, кулінарка

Які лайфхаки треба знати

Якщо ви новачок у користуванні мультипіччю, насамперед зверніть увагу, що не всі мультипечі однакові. Дешевші моделі з гіршим покриттям потребують додавання невеликої кількості олії та можуть не мати ручного керування, де можна довільно виставити температуру й час приготування. Отож для початку витратьте 5-10 хвилин на знайомство з інструкцією.

Для ідеального рівномірного приготування фахівці радять лайфхак: не ставте страву в холодну аерофритюрницю: витратьте кілька хвилин, щоб вона розігрілася в потрібному вам режимі.

Нікі Вебстер радить у жодному разі не починати готувати в аерофритюрниці з десертів.

Ви бачите ці всі дивовижні десерти в Інтернеті, але зробити їх досить складно.

Нікі Вебстер

Що слід приготувати в мультипечі насамперед

Найкращим варіантом для знайомства буде приготування звичайнісінької картоплі фрі.

Почистьте й помийте картоплю, Наріжте її брусочками, потримайте у воді хвилин 30, щоб вимити трохи крохмалю. Просушіть паперовими рушниками, пересипте в контейнер мультипечі, виберіть відповідну програму, натисніть пуск. Під час приготування двічі поставте мультипіч на паузу та струсіть картоплю. Так вона просмажиться рівномірніше. Олію додавати в картоплю не потрібно, а солити її слід дрібною сіллю уже в самому кінці. Така картопля фрі буде зовсім не жирною і дуже хрумкою.

Сосиски, ковбаски для грилю або курячий шашлик — ще один хороший варіант. І, звичайно ж, курячі крильця.

Крильця розріжте на суглоби промийте, обсушіть паперовими рушниками, обваляйте у спеціях для курки, покладіть у контейнер мультипечі й увімкніть програму для курки. У таких крилець буде дуже соковита серединка і тонка хрумка й нежирна скоринка.

У мультипечі також дуже просто запекти овочі для крем-супу. Наприклад, покладіть туди порізаний кабачок, цибулю, часник і запікайте приблизно 20 хвилин. Перекладіть все в каструлю, долийте бульйон, перебийте блендером до однорідності. Доведіть до кипіння, відрегулюйте сіль і перець і подавайте.

Що приготувати випічку, заздалегідь придбайте силіконову форму відповідного розміру, а далі випікайте так само як у духовці. Тільки зважте, що завдяки дуже потужній конвекції температура має бути нижчою, ніж у газовій духовці чи електричній духовці без конвекції. Якщо зазвичай ви печете шарлотку з яблуками за температури 180 градусів Цельсія, то в мультипечі буде достатньо 160-и.

Смачного!