Рамбутан

Що таке рамбутан

Малайзійська назва рамбутана походить від слова rambut, тобто «волосся». Її фрукт отримав за характерні м’які вирости на шкірці, через які він виглядає дуже пухнастим.

Рамбутан — вельми популярний продукт у себе на батьківщині, у тропічній Азії. Відомо, що культивувати його люди на тих землях почали ще в доісторичні часи. Зараз фрукт вирощують у Південній Азії, Африці, Австралії, Південній та Центральній Америці. Наразі відомо понад 20 сортів цього фрукта.

Ботанічно рамбутани споріднені з лічі. Очищені фрукти дуже схожі між собою, хоча м’якоть першого м’якіша і має більш кремову текстуру. Плід містить всередині невелику кісточку.

Користь рамбутана

Рамбутан називають одним із найкорисніших тропічних фруктів. Він дуже багатий на різноманітні корисні елементи та речовини, які містяться у ньому у легкій для засвоєння форми. У м’якоті фрукта можна знайти вітаміни А, С, В, калій та кальцій, фолієву кислоту і холін

Завдяки високому вмісту антиоксидантів та вітаміну С рамбутан допомагає знизити ризик розвитку раку та стимулювати імунітет. А поєднання розчинної та нерозчинної клітковини в його складі позитивно впливає на процес травлення — поліпшує моторику кишечника і живить корисні бактерії, які живуть у ньому.

Фолієва кислота, на яку багатий рамбутан, відіграє важливу роль у процесі кровотворення — посилює утворення еритроцитів та лейкоцитів. Вона також знижує вміст холестеролу у крові та позитивно впливає на імунну систему. А ще речовина та її похідні є дуже важливими під час вагітності, тому фрукт рекомендують вживати жінкам, які готуються до зачаття або виношують дитину.

Разом з тим експерти радять уникати вживання в їжу шкірки та кісточок рамбутану. Вони містять токсини і можуть спричинити небажані реакції, якщо потраплять у травну систему. Тому фрукт потрібно добре чистити.

Як їсти рамбутан

Щоби почистити рамбутан, зробіть ножем надріз на шкірці або розріжте її по колу. Якщо плід стиглий, вона має легко знятися. Також фрукт можна почистити руками, натиснувши на шкірку, поки вона не трісне.

Як практично будь-який фрукт, рамбутан найкраще смакує свіжим. Однак він знайшов широке застосування в азійській кухні. Плоди консервують, виготовляють з них варення та желе. М’якоть рамбутану додають до фруктових салатів, смузі, морозива, сорбету, заморожені плоди додають в коктейлі.

Ба більше, фрукт знайшов своє застосування і поза межами кулінарії. Так олію кісточок рамбутану використовують для виготовлення мила — у такому застосуванні вона безпечна. А екстракт плодів застосовують у виробництві косметики.