Борошно кокосове

Борошно кокосове — це висушена та помелена м’якоть кокоса. Воно має м’який смак і зовні схоже на пшеничне борошно. Кокосове борошно є альтернативою зерновому борошну і зазвичай використовується в безглютенових продуктах, таких як кекси, хліб і печиво.

Чим корисне кокосове борошно

Кокосове борошно містить більше клітковини, білка та деяких вітамінів і мінералів, таких як калій і залізо, порівняно із борошном з пшениці. Водночас в ньому менше вуглеводів. Через це кокосове борошно популярне серед тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти. Воно також підходить для людей із чутливістю до глютену, для тих, хто дотримується беззернових дієт, наприклад, палео-дієти, бо не містить клейковини. Найважливішою перевагою кокосового борошна перед іншими безглютеновими варіантами є його винятково високий вміст клітковини, яка може сприяти здоровому рівню цукру в крові, допомагає травній системі, підтримує здоров’я серця.

Яка енергетична цінність кокосового борошна

У 100 грамах кокосового борошна міститься:

• калорії — 400 ккал;
• білки — 20 г;
• жири — 13,33 г;
• вуглеводи — 60 г;
• клітковина — 46,7 г. 

Що готують з кокосового борошна

Кокосове борошно можна використати як у солодких, так і в солоних стравах. Воно може замінити інші види борошна в рецептах хліба, млинців, печива, кексів та іншої випічки. Водночас варто пам’ятати, що кокосове борошно вбирає більше рідини, ніж інші борошна. Також воно щільніше і не зв’язується так легко, як, наприклад, пшеничне.

Кокосове борошно також можна використовувати як паніровку або для згущення супів, соусів, рагу.
 

Коли купувати кокосове борошно
 

Кокосове борошно доступне в продажу цілий рік.