Мука кокосовая

Мука кокосовая — это высушенная и смолотая мякоть кокоса. Она имеет мягкий вкус и внешне похожа на пшеничную муку. Кокосовая мука является альтернативой зерновой муке и обычно используется в безглютеновых продуктах, таких как кексы, хлеб и печенье.

Чем полезна кокосовая мука

Кокосовая мука содержит больше клетчатки, белка и некоторых витаминов и минералов, таких как калий и железо, по сравнению с мукой из пшеницы. В то же время в ней меньше углеводов, поэтому кокосовая мука популярна среди тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Она также подходит для людей с чувствительностью к глютену, для тех, кто соблюдает беззерновые диеты, например, палео-диеты, потому что не содержит клейковины. Важнейшим преимуществом кокосовой муки перед другими безглютеновыми вариантами является исключительно высокое содержание клетчатки, которая может способствовать здоровому уровню сахара в крови, помогает пищеварительной системе, поддерживает здоровье сердца.

Какая энергетическая ценность кокосовой муки

В 100 граммах кокосовой муки содержится:

• калории — 400 ккал;
• белки — 20 г;
• жиры — 13,33 г;
• углеводы — 60 г;
• клетчатка — 46,7 г. 

Что готовят из кокосовой муки

Кокосовую муку можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Она может заменить другие виды муки в рецептах хлеба, блинов, печенья, кексов и прочей выпечки. В то же время следует помнить, что кокосовая мука впитывает больше жидкости, чем другие виды муки. Также она более плотная и не связывается не так легко, как, например, пшеничная.

Кокосовую муку также можно использовать в качестве панировки или для загущения супов, соусов, рагу.
 

Когда покупать кокосовую муку
 

Кокосовая мука доступна в продаже круглый год.