Літній коктейль із джином, полуницею та ігристим вином

У каструлі змішайте вимиту нарізану полуницю й 1 склянку води та доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть, періодично помішуючи, доки полуниця не втратить колір, а вода не стане темно-червоно-рожевою, приблизно 20 хвилин. Зніміть піну, яка піднімається, і зніміть з вогню. За допомогою дрібного сита процідіть суміш у миску, полуницю викиньте.

Додайте в суміш цукор, поверніть у каструлю і доведіть до кипіння, потім варіть, поки цукор не розчиниться, близько 6 хвилин. Зніміть з вогню, додайте цедру і сік лимона і дайте сиропу повністю охолонути, потім процідіть.

У глечику змішайте сироп і джин, потім долийте ігристе вино. Подавайте з льодом, за бажанням — зі скибочками лимона.