Ростбіф у солі — м’ясна класика

Приготування в солі дозволяє яловичині залишатися м’якою й соковитою, водночас не втрачати свого природного смаку. Ростбіф у соляній скоринці не знає сезонів: влітку його можна подавати холодним з простим салатом, а взимку — гарячим з хрусткою печеною картоплею і вершковим соусом.

Корисні поради:

• для м’якого і соковитого результату уважно дотримуйтеся часу приготування;
• будьте дуже обережні, не відкривайте духовку під час приготування, щоб м’ясо залишалося ніжним і соковитим усередині;
• щоб скоринка вийшла ще хрусткішою, перед тим як посипати поверхню м’яса сіллю, змочіть її водою;
• якщо у вас немає розмарину, можете замінити його на шавлію, чебрець або майоран.