Відварена яловичина під сметанним соусом

Мʼясо помийте, покладіть у киплячу підсолену воду, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на невеликому вогні 1 годину.

Цибулю та моркву очистіть, помийте і додайте разом зі спеціями в киплячий бульйон. Варіть ще 20-30 хвилин.

Для соусу хрін очистіть і натріть на дрібній тертці. Розігрійте половину олії та підсмажте на ньому хрін до мʼякості. Додати оцет, сіль, перець, цукор, лавровий лист і готуйте 5 хвилин.

Цибулю очистіть, нашинкуйте і підсмажте в іншій олії до прозорості. Залийте сметаною та готуйте 5 хвилин. Потім додайте цей соус до хрону, перемішайте та прокипʼятіть.

Готове мʼясо дістаньте з бульйону та наріжте порційними шматками. Полийте соусом і прикрасьте зеленню.