Ростбиф в соли — мясная классика

Приготовление в соли позволяет говядине оставаться мягкой и сочной, при этом не терять своего природного вкуса. Ростбиф в соляной корочке не знает сезонов: летом его можно подавать холодным с простым салатом, а зимой — горячим с хрустящим печеным картофелем и сливочным соусом.

Полезные советы:

• для получения мягкого и сочного результата внимательно соблюдайте время приготовления;
• будьте очень осторожны, не открывайте духовку во время приготовления, чтобы мясо оставалось нежным и сочным внутри;
• чтобы корочка получилась еще более хрустящей, перед тем, как посыпать поверхность мяса солью, смочите ее водой;
• если у вас нет розмарина, можете заменить его на шалфей, тимьян или майоран.