top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Ростбиф с солью
Фото: Depositphotos

Ростбиф в соли — мясная классика

Автор
Ростбиф с солью
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1
час приготовление
20
минут подготовки
213
ккал
26 г
белки
12 г
жиры
1 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ростбиф в соли — типичное второе блюдо англо-саксонской кулинарной традиции. Если в вашей семье или среди гостей есть гурманы или разборчивые едоки, то мы советуем приготовить это блюдо — оно простое, вкусное, классическое и довольно универсальное.

Приготовление в соли позволяет говядине оставаться мягкой и сочной, при этом не терять своего природного вкуса. Ростбиф в соляной корочке не знает сезонов: летом его можно подавать холодным с простым салатом, а зимой — горячим с хрустящим печеным картофелем и сливочным соусом.

Полезные советы:

  • для получения мягкого и сочного результата внимательно соблюдайте время приготовления;
  • будьте очень осторожны, не открывайте духовку во время приготовления, чтобы мясо оставалось нежным и сочным внутри;
  • чтобы корочка получилась еще более хрустящей, перед тем, как посыпать поверхность мяса солью, смочите ее водой;
  • если у вас нет розмарина, можете заменить его на шалфей, тимьян или майоран.

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/6

Помойте, обсушите и оборвите листики из розмарина, измельчите их.

Шаг 2/6

Равномерно распределите розмарин по всей поверхности мяса.

Шаг 3/6

Насыпьте часть соли грубого помола на дно формы. Она должна быть прямоугольной, по размеру чуть больше куска мяса, и достаточно высокой.

Шаг 4/6

Расположите стейк в центре формы и посыпьте оставшейся солью. Мясо должно быть полностью покрыто как по бокам, так и сверху.

Шаг 5/6

Подготовьте ростбиф при температуре 200°С в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут. Затем достаньте мясо из духовки и отдохните 10 минут. В этот момент с помощью ложки аккуратно снимите соляную корку.

Шаг 6/6

Переложите ростбиф на разделочную доску, удалите лишнюю соль кисточкой и нарежьте острым ножом на тонкие ломтики. Подавайте блюдо сразу.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно