Изюминка праздника: фаршированный ростбиф

Говядину помойте и обсушите. Отбейте мякоть кухонным молотком, чтобы образовался пласт мяса толщиной не более 2-3 см.

После этого смешайте в миске рикотту, тертый пармезан, измельченный бекон, яйцо, пол чайной ложки соли и нарезанные листья базилика. Начинку выложите на пласт мяса, которое затем сверните рулетом и завяжите кулинарной нитью.

Тем временем влейте в сковороду три столовых ложки масла и положите немного маргарина. Выложите мясо и обжарьте его в течение 10 минут на сильном огне, время от времени переворачивая и поливая белым вином.

Когда вино испарится, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Продолжайте готовить, добавив немного бульона и доведя до кипения. Для идеального приготовления требуется около 50 минут. По истечении времени приготовления положите мясо на разделочную доску, удалите нить и нарежьте ломтиками. Выложите на тарелку и подавайте с отварным картофелем.