Готовим хумус дома — простой рецепт

Для приготовления хумуса нужно немного ингредиентов, но очень важно их качество. Вы можете использовать сухой нут или консервированный, чтобы облегчить себе работу. Тахини — это паста из жареного кунжута. Если вдруг в вашем холодильнике уже есть тахини, попробуйте пасту перед приготовлением хумуса, поскольку со временем она может испортиться, тогда она горчит и ее нельзя использовать.

Если у вас есть дополнительное время и вы хотите сделать очень нежный хумус, очистите нут от оболочки. Лучший способ это сделать — слить и промыть его, а затем партиями энергично потереть между двумя большими бумажными полотенцами.

Что подавать с хумусом?

Хумус прекрасно сочетается с поджаренным лавашем. Просто нарежьте ломтиками немного лаваша, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, разложите в один слой на противень и поджарьте в духовке при 190 градусах в течение 10 минут, один раз перемешав.

Хумус также прекрасно сочетается с хрустящими овощами — сельдереем, красным болгарским перцем, морковью и огурцами.

Как приготовить нут?

Если вы используете сухой нут вместо консервированного, просто на ночь замочите стакан нута в 1 литре воды. Утром слейте воду, промойте, снова залейте литром воды, добавьте две чайные ложки соли, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите до готовности примерно 1-2 часа или дольше.

Как хранить и замораживать хумус?

После приготовления храните хумус в герметичной емкости в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.