Афелия: свинина с кориандром и красным вином для романтического ужина
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 33 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Как праздничный, так и романтический ужин пройдет на высшем уровне, если хорошо к нему подготовиться.
Что для этого нужно? Всего лишь потушить свинину с вином и кориандром, чтобы те, кто ее попробуют, ощутили за богатством вкуса вашу любовь и внимание.
Предлагаем старинный рецепт мясного блюда с солнечного Кипра, которое называется романтично и маняще — «Афелия».
Ингредиенты 6
Основные
Вымойте мясо и обсушите. Нарежьте свинину крупными кубиками.
Разогрейте сухую сковороду, семена кориандра обжарьте 2-3 минуты на среднем огне, периодически встряхивая. Пересыпьте семена в ступку и растолките достаточно крупно.
В большую емкость, которая герметично закрывается, влейте вино, добавьте кориандр, перец и хорошо смешайте. Положите туда же свинину, снова перемешайте, закройте крышкой и поставьте мариноваться на 8-10 часов в прохладное место.
По истечении времени маринования выньте мясо и обсушите бумажными салфетками. Маринад не выливайте! Разогрейте в глубокой сковороде умеренное количество оливкового масла. Обжарьте все мясо небольшим порциями на сильном огне. В процессе обжаривания подливайте масло по мере необходимости.
Когда все мясо будет обжарено, слейте жир из сковороды и поместите в нее всю свинину. Влейте маринад, а если его не хватает — долейте холодной воды до краев мясных кусочков.
Накройте сковороду и тушите мясо на среднем огне 40-50 минут. Примерно за 15 минут до окончания тушения посолите свинину. Если в конце приготовления осталось много жидкости, тушите последние 10 минут на большом огне с открытой крышкой.
Подавайте мясо с любым гарниром. «Афелии» очень подходят рис и молодой картофель.
Приятного аппетита!