Как легко и красиво нарезать лук (видео)
Правильная нарезка — скорость и комфорт в приготовлении и вкусный результат в блюде. Все начинается с чистки лука.
Лук — один из главных ингредиентов. Без него не будет приятного хруста в салатах и сочности в мясных блюдах.
Владимир Ярославский делится своими профессиональными наработками, которые помогут легко и разными способами нарезать лук.
А чтобы сократить количество слез во время нарезки, познакомьтесь с этими простыми лайфхаками.
Как быстро нарезать лук
/ © Depositphotos
Перед тем, как комфортно резать лук, его прежде всего нужно правильно почистить: оставляйте плодоножку, на которой держатся все «лепестки, так луковица лучше держит форму при нарезке Брюнуа — это маленький кубик со стороной 1-2 мм.
Сначала разрежьте луковицу пополам вертикально до роста, затем отрежьте верхнюю часть и сделайте тонкие надрезы острой верхней стороной ножа. Начинайте делать надрезы перпендикулярно луковице.
Затем сделайте несколько надрезов параллельно столу и затем нарезайте кубики.
Обрезки оставьте. Затем их можно использовать в разных бульонах и соусах.
Как нарезать лук соломкой
/ © Depositphotos
Уберите и верх, и плодоножку полностью. Затем разрежьте луковицу пополам вертикально до роста и затем режьте половинку.
Важно резать не полукольцами, потому что тогда будет неравномерный результат, а по росту, снова пытаясь первые разы держать нож перпендикулярно поверхности луковицы.
Такой равномерный результат очень важен в приготовлении лукового супа, соусов и гарниров.
Для наглядности Владимир Ярославский предлагает посмотреть видео
Здесь рассказывали, как правильно хранить лук, чтобы он не портился.