Зира, или кумин, происходит из Западной Азии и известна еще с библейских времен. На протяжении тысячелетий пряность использовали разные цивилизации, и некоторые даже считали, что она может удержать от лишних странствий любимых и цыплят.
Трудно сказать, может ли привлечь зира цыплят, а вот блюдам она действительно придает особый вкус и аромат. Зира является важным ингредиентом в смесях гарам масала, карри и бахарати. Но чтобы полностью почувствовать вкус этой старинной пряности, добавьте ее отдельно и целой.
Что приготовить с зирой
Фото: Depositphotos
Йогуртовый соус для свежих овощей
Густой кремовый йогурт с пикантным чесноком и дымной копченой паприкой — идеальное сочетание. Но мы предлагаем добавить еще одну специю — семена зиры.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Харисса — быстрый рецепт острого соуса
Харисса — это острая паста, которую издавна готовят в североафриканских странах и Тунисе, а также в израильской кухне. Ее используют в качестве приправы, начинки, намазки для придания вкуса и остроты или как маринад для мяса.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Гороховый суп с восточным характером
Вы наверняка замечали, что гороховый суп прекрасно сочетается со специями. В этом рецепте используются только две специи, но блюдо получается очень пряное, с настоящим восточным характером, который придает ему зира.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Свиные отбивные с пряной корочкой
Свиные отбивные в специях — универсальное и удобное блюдо. Они самодостаточны и не нуждаются в сложных гарнирах.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Тушеная капуста с зирой
Это вкусное, легкое, но питательное блюдо — отличный выбор для быстрого обеда или ужина в будни. Оно состоит из доступных ингредиентов, которые всегда под рукой, и готовится очень просто.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Индийские рисовые блины с картофелем
Эти пикантные блины для легкого и вкусного завтрака или бранчи достаточно просто приготовить. Для этого вам понадобятся рис и чечевица для блинов, картофель и специи для начинки.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Ферганский плов: готовим аутентичное блюдо
В мире, где по разным подсчетам, существует более 200 разновидностей плова, особое место занимает именно ферганский плов. Это блюдо готовится из особого сорта риса, который называется «девзира» и произрастает в Ферганской долине. Зира — единственная специя в составе этого плова и она классически сочетается с сушеным барбарисом.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Узбекская шурпа из свинины дома
Наваристый суп шурпа (шорба, чорба) — традиционное первое блюдо во многих странах Центральной Азии и Ближнего Востока. Интересно, что в переводе с арабского это слово означает «соус». Здесь не поспоришь, ведь суп получается настолько наваристым и густым, как зервак в плове.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Сатай — азиатские шашлычки из курятины под арахисовым соусом
Куриный сатай — типичный рецепт из Малайзии и Индонезии. Это вкуснейшие куриные шашлычки, ведь они ночь маринуются в смеси из лука и специй. Готовятся они очень быстро, потому что вам просто нужно пожарить их на гриле в течение нескольких минут.
Посмотреть рецепт
Фото: Depositphotos
Самса с мясом — готовим восточный фастфуд дома
Самса — это восточный фастфуд: ее можно купить в любом кафе и магазинчике, как у нас хот-дог или шаурму. Кстати, она может иметь разные формы и начинки, например, картофель, тыкву, горох, чечевицу. А вот что остается неизменным, это специи — зира и кунжут.
Посмотреть рецепт