Свекла — это тот овощ, который часто томится на дне овощного ящика, пока мы не вспомним о винегрете или шубе. Но она способна на гораздо большее! Салаты из свеклы в современной интерпретации могут удивить вас самыми невероятными миксами — с орехами, сыром, цитрусами, мясом. Главное — правильно подготовить свеклу, чтобы блюда получились вкусными.
Как приготовить свеклу для салата
Если времени не хватает, а салата из свеклы хочется тут же, запекайте ее в духовке, завернув в фольгу — так она не потеряет сладость и не впитает лишнюю воду, как при варке. Или еще более быстрый вариант — нарезать на кусочки и запекать открытой, тогда овощ еще и карамелизируется.
Вареная свекла мягче и нежнее, а запеченная — концентрированно-сладкая с легким ореховым привкусом. Маринованная свекла тоже подойдет, особенно для пикантных салатов, но учтите, что она уже имеет кислинку. Ну, а если хотите максимум пользы — натрите сырую свеклу и добавьте лимонного сока.
Секреты невероятных свекольных салатов — в комбинации контрастных вкусов, текстур и цветов. Что бы вы ни добавили к свекле — изысканный сыр, печень, поджаренные семечки, грибочки, грушу или даже апельсин — будет удивительно вкусно.
Просмотрите нашу подборку салатов из свеклы и вдохновляйтесь на вкусную готовку!