Фото: SHUBA
От шефа

Под вечерний бокал вина: бутерброд со спаржей и икрой сельди

Сложность приготовления
Легкий
1
порция
15
минут приготовление
5
минут подготовки
476
ккал
25 г
белки
38 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Планы на вечер: купить любимого вина, приготовить вкуснейший бутерброд, отключить телефон и включить новый сериал. И пусть весь мир подождет.

Шеф-повар из Львова Анна Проць для такого случая предлагает приготовить бутерброд со спаржей, икрой сельди и крем-сыром. Мы с ней полностью согласны, но в придачу предлагаем еще два вкусных рецепта бутербродов:

Ингредиенты 8

Основной

Шаг 1/6

Сначала бланшируем спаржу: отрезаем грубые белые концы, овощечисткой зачищаем слегка кожуру до середины ствола, погружаем спаржу в кипящую подсоленную воду на 2 мин. После чего перекладываем в ледяную воду со льдом и даем спарже полежать в ней 5 мин.

Шаг 2/6

Одну штуку спаржи не бланшируем, а делаем длинные тонкие слайсы овощечисткой и заливаем холодной водой.

Шаг 3/6

Бланшированную спаржу разрезаем пополам, и обжариваем на сковороде на топленом масле до легкой корочки, солим и перчим по вкусу.

Шаг 4/6

Большой ломтик свежего хлеба (лучше всего гречневого) обжариваем на сковородке с топленым маслом с обеих сторон.

Шаг 5/6

Соленую икру сельди смешиваем с сыром «Филадельфия». Этой массой щедро смазываем поджаренный ломтик хлеба.

Шаг 6/6

Затем выкладываем слайсы свежей спаржи, между ними — порезанную обжаренную спаржу, и слайсы или кольца свежего огурца. Посыпаем любимым микрогрином и натираем на тост свежую цедру лимона. Подаем с бокалом любимого вина.

Если вы сомневаетесь в выборе вина, у нас есть для вас рекомендации от итальянского шефа Марко Черветти и сомелье Олега Кравченко.

Подпишись на нас
в Google News