Шоколадно-миндальный пирог без муки: десерт с насыщенным вкусом
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 50
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Приготовьте этот шоколадно-миндальный пирог, когда вам в следующий раз захочется шоколад! Вам понравится его влажная текстура и насыщенный шоколадный вкус. Необычным для вас может быть то, что в этой выпечке вместо муки используется молотый миндаль. Он дарит тонкий ореховый вкус, а также приятную плотность текстуре пирога.
Когда вы будете готовить шоколадно-миндальный пирог, заметите, что во время выпечки он поднимется, а поверхность станет потрескавшейся и хрустящей. Однако при охлаждении он осядет, оставляя в центе «кратер». Не беспокойтесь, если кусочки корочки отпадут. В этом пироге прекрасно то, что он выглядит немного небрежно. Так что просто верните все упавшие кусочки на место.
Такой десерт можно есть теплым или комнатной температуры, но мы рекомендуем охладить его в течение ночи. Это смягчит вкус шоколада, и, хотя пирог все еще будет влажным, он приобретет более плотную и мягкую текстуру.
Шоколадно-миндальный пирог вкусен просто с присыпкой из просеянной сахарной пудры, или вы можете подать его со взбитыми сливками, свежими ягодами, заварным кремом, малиновым или клубничным соусом.
Важное примечание: в этом рецепте используется молотый миндаль. Вы можете взять бланшированный миндаль и обработать его в кухонном комбайне до мелкого помола. Или вы можете купить молотый миндаль (также известный как миндальная мука) в некоторых продуктовых магазинах или магазинах здорового питания (используйте 1 чашку (100 г) молотого миндаля).
Ингредиенты 7
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов С. Миндаль разложите на противне и запеките до появления орехового аромата. Дайте остыть и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
Квадратную форму для выпечки со стороной 20 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
Отделите яичные белки от желтков.
Растопите кусочки черного шоколада вместе с маслом в микроволновке или на водяной бане, время от времени помешивая.
Яичные желтки взбейте миксером в течение 2-3 минут с 1/2 чашки (100 г) сахара, добавьте ванильное сахар.
Перемешайте яичные желтки с шоколадной смесью, добавьте молотый миндаль и перемешайте.
Яичные белки взбейте до пышной светлой пены. Постепенно всыпьте оставшийся сахар, взбейте до крепких пиков.
Аккуратно перемешайте с остальными ингредиентами. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте около 45-50 минут.
Извлеките шоколадно-миндальный пирог из духовки и остудите на решетке. Храните в холодильнике — такой десерт лучше всего подходит охлажденным.