5 причин консервировать ягоды без сахара
Консервирование ягод и фруктов без сахара — давний способ сохранить свежесть, питательные вещества и естественный вкус плодов на протяжении многих месяцев. Со временем он не теряет актуальности и вот почему.
Заготовка домашних фруктово-ягодных консервов — неизменная украинская традиция. Каждое лето хозяйки делятся интересными новыми и проверенными старыми рецептами, как консервировать плоды на зиму. Один из самых популярных способов — хранить ягоды без сахара в герметично закрытых банках. У него есть не менее пяти преимуществ.
1. Естественный вкус и аромат ягод. Законсервированные без сахара ягоды сохраняют свой естественный вкус и аромат. В то же время добавление большого количества сахара может затемнить плоды и изменить вкус.
2. Длительное хранение. Ягоды, законсервированные без сахара, подвергаются стерилизации или пастеризации. Эти процессы помогают обезопасить консервы от вредных микроорганизмов и ферментов, вызывающих порчу. Поэтому ягоды можно хранить дольше и преимущественно при комнатной температуре, но подальше от тепла и света.
3. Контроль количества сахара. Законсервированные без сахара фрукты могут быть более предпочтительным вариантом для людей, ограничивающих потребление сахара в своей диете. Это может быть особенно важно для людей с диабетом или для тех, кто собирается снизить количество сахара в своем питании.
Узнайте, как устранить тягу к сладкому.
4. Универсальность. Когда вы закрываете ягоды и фрукты без сахара, вы делаете заготовки — плодовые полуфабрикаты, которые можно использовать в различных блюдах и напитках. Вы можете их не только добавлять в каши, йогурты, десерты, смузи, но и готовить из них соусы и другие блюда без дополнительного сахара.
5. Меньшая калорийность. Законсервированные без сахара фрукты содержат меньше калорий по сравнению с обычными консервами, в которые добавлено много сахара. Это может быть полезным для тех, кто придерживается диеты для контроля веса или в других целях.
Читайте также, какие есть природные и здоровые заменители сахара.
Какие ягоды можно закрыть без сахара
Смородина
Консервированная смородина без сахара — ценная заготовка на зиму, которую можно подслащивать по вкусу и использовать в разных рецептах.
ПросмотретьЧерешни
Консервированная по этому рецепту черешня не содержит сахара, а это значит, что вы можете приготовить из нее и сладкие, и пикантные блюда, подслащивая по своему вкусу.
ПросмотретьЧерная смородина
Вы наверняка уже приготовили на зиму и варенье из смородины, и нежное смородиновое желе, а может, еще и перетерли смородину с сахаром и цитрусовыми, а также всыпали горстку в концентрированный компот из ягодного ассорти. Также пригодится зимой и баночка-другая черной смородины без сахара, ведь из этой душистой полезной ягоды можно приготовить не только напитки.
ПросмотретьКрыжовник
Из консервированного крыжовника без сахара можно приготовить много всего вкусного и витаминного — это и яркий компот с лимоном и мятой, и невероятный соус к мясу и жирной рыбе, и простой, но нежный пирог с крыжовником и кремом.
ПросмотретьВишни
Этот традиционный рецепт заготовки из вишни на зиму — вечная классика, ведь такие консервы не нуждаются в жестких условиях для хранения и актуальны всегда.
Просмотреть