Диета при сахарном диабете — о правилах питания рассказывает эндокринолог

На самом деле диета при сахарном диабете позволяет есть все. Однако есть продукты, от которых уровень глюкозы повышается резко и высоко, а есть продукты, повышающие сахар достаточно равномерно. И это важно учитывать.

Очень трудно достичь приемлемого уровня глюкозы крови, если питание хаотично, без системного употребления всех необходимых продуктов. Это касается людей как с 1-м типом диабета, так и со 2-м типом.

В общем, диета при сахарном диабете предполагает полноценный рацион (белки, жиры, углеводы) с определенными ограничениями, касающимися выбора продуктов и способа приготовления. Количество приемов пищи — трижды в день.

Диета при сахарном диабете: белки

Есть рекомендации ADA (American diabetic associations), американской диабетической ассоциации, которая советует к употреблению такие пищевые источники белка, как:

• мясо индюка, курятина и другое нежирное мясо;
• яйца и молочные продукты;
• рыба, кальмар, креветки и другие морепродукты;
• бобовые, тофу, орехи (растительные белки).

СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ: Куриные тефтели в сливочно-чесночном соусе (фото выше)

Не рекомендуется употреблять:

• жирное, жареное мясо;
• бекон;
• шкуру от птицы;
• сыры обычные с высокой жирностью;
• жареную рыбу.

Итак, видим, что способ приготовления пищи имеет большое значение.

Диета при сахарном диабете: углеводы

Крайне необходимы для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Рекомендуются к употреблению:

• цельнозерновые изделия;
• гречневая каша;
• пшенная каша;
• киноа, овсяная каша;
• бурый рис;
• печеный картофель и батат.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чтобы добро не пропало: запеканка из вчерашней гречки

При сахарном диабете не рекомендуется есть:

• белую муку;
• белый рис;
• манную крупу;
• жареный картофель;
• картофель фри.

Диета при сахарном диабете: жиры

Рекомендуется к применению:

• натуральные жиры растительного происхождения (авокадо, орехи, семена);
• продукты с высоким содержанием омега жирных кислот (рыба красная, скумбрия, сельдь);
• масла (рапсовое, оливковое).

СОВЕТУЕМ ПОПРОБОВАТЬ: Как засолить красную рыбу без сахара

Не рекомендуется при сахарном диабете употреблять в пищу продукты, содержащие трансжиры животного и растительного происхождения (смалец, кокосовое масло, пальмовое масло).

Диета при сахарном диабете: советы эндокринолога

1. Старайтесь избегать быстрых углеводов. К ним можно отнести продукты с высоким содержанием сахаров и фруктозы:

• сладости, пирожные;
• фрукты;
• манная крупа;
• белый рис;
• выпечка;
• соусы;
• фастфуд;
• сосиски;
• колбасы;
• хлебобулочные изделия.

2. Не пропускайте приемы пищи. Вы должны есть 3 раза в день, иначе организм будет продуцировать собственную глюкозу и таким образом повышать ее уровень в крови.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Фруктоза или глюкоза: что опаснее для диабетиков

3. Пейте напитки без добавленного сахара. Компоты, соки пакетированные и фреши с сахаром повышают уровень глюкозы.

4. Откажитесь от фруктозы и продуктов для диабетиков. Ведь фруктоза также повышает уровень глюкозы в крови, просто несколько медленнее.

5. Старайтесь заменить сладости натуральными подсластителями (стевия, эритрит).

6. Консервированные овощи и фрукты лучше заменить свежими или морожеными овощами и фруктами.

Помните, что диабет — это не приговор, не воспринимайте жесткие ограничения трагически. На самом деле диета при сахарном диабете по рекомендациям приближается к правильному питанию. Их должны соблюдать и люди, не имеющие диабета.

Конечно, диета при сахарном диабете имеет специфические ограничения, но именно они помогут вам жить долго и без негативных последствий.