Как полезно и вкусно готовить на гриле — лайфхаки, которые работают всегда

Фото: Depositphotos

Эти советы универсальны. Их можно использовать как для домашнего гриля, так и для пикника с использованием угля.

Жарка на открытом огне или на гриле — второй по пользе способ приготовления любой еды после запекания. Нутрициолог Анастасия Голобородько дает советы, как сделать приготовленное более вкусным и не навредить организму.

Я уверена, что готовка на высокой температуре, углях — что-то очень первобытное. Благодаря современной науке мы знаем разные риски и подводные камни жарки, но беду делаем сами себе — сахарами, соусами и процессированным мясом, а не чистыми вкусами продуктов

Чего нужно избегать во время жарки на гриле

© Depositphotos
  • не смешивать белок и сахар;
  • не готовить до коричневой корочки;
  • не готовить до дымления;
  • не готовить сосиски, колбасы.

УЗНАЙТЕ, какое мясо для пикников диетологи считают самым полезным.

Как правильно жарить на гриле

© Depositphotos
  • готовить аль денте;
  • готовить больше овощей;
  • рыбу, морепродукты и мясо переворачивать чаще (это предотвращает формирование канцерогенов);
  • добавляйте в конце меньше соусов — цените природные вкусы;
  • снимайте шкурку;
  • готовьте на угле, а не на газовом гриле.

НЕ ПРОПУСТИТЕ 5 прекрасных гарниров к шашлыку, которые легко готовить.

Несколько советов для приготовления популярных блюд для пикника

© Depositphotos

Вкусный баклажан

Баклажан проколоть вилкой или ножом 8-12 раз и печь 7-10 минут до размягчения. Есть, разрезав пополам, полив оливковым маслом и посыпав вкусной солью.

Из таких балажанов будет очень вкусная икра, добавляется немного орехов.

Утиные ножки

© Depositphotos

Утку натереть сухим чесноком и солью, кожуру можно надрезать и смазать бальзамическим соусом. Мясо жирненькое, поэтому никакого масла не нужно. Готовить параллельно с баклажаном.

Утиные ножки будут не менее вкусными, если их потушить с правильными специями.

Креветки

© Depositphotos

Если качественные — ничего им не нужно. Оливковое масло, соль и перец, жарим по 2 минуты со всех сторон. Готовые подавайте с соусом из качественного оливкового масла и 4-6 видов трав и свежего чеснока.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.

Подпишись на нас
в Google News