Не добавляйте это в смузи, чтобы не сокращать его пользу

Готовить смузи — одно удовольствие. Мы знаем, что используем любимые ингредиенты, берем их в нужных пропорциях и, что самое главное, получаем пользу. Но исследователи Калифорнийского университета, США, считают, что есть один ингредиент, который может сделать смузи менее полезным.

Был проведен эксперимент с составами смузи. Задача исследования — выяснить, как различные уровни полифенолоксидазы, фермента во многих фруктах и ​​овощах, влияют на уровни флавонолов в пище, которые усваиваются организмом.

Флавонолы — это группа биологически активных соединений, которые полезны для сердца и когнитивного здоровья. А еще некоторые фрукты с флаванолами помогают уберечь кости от хрупкости.

Добровольцев разделили на несколько групп. Первая группа пила смузи с бананом (в бананах высокий уровень полифенолоксидазы) и другими фруктами, вторая — смузи из смеси фруктов и ягод с низким уровнем полифенолоксидазы, а третьей (контрольной) дали капсулу с флавонолами.

Узнайте, какой фрукт способен поддержать здоровье кишечника.

Потом ученые проанализировали кровь и мочу добровольцев из трех групп для измерения уровня флавонолов. У тех, кто пил банановый смузи, уровень флавонолов в организме был на 84% ниже по сравнению с контрольной группой. То есть присутствие банана в смузи блокирует насыщение нашего организма важными флаванолами.

Если вам нравятся смузи с бананами, то не сочетайте их с фруктами, богатыми флавонолами, такими как ягоды, виноград и какао. Так вы не получите максимальную пользу от смузи.

Читайте рецепты смузи, которые дадут нам максимум пользы