Как вкусно пожарить грибы? Многие совершают одну и ту же ошибку
Своими секретами поделился полуфиналист польского «МастерШефа» Лешек Водницкий. Повар уверяет, что грибы по его методу приготовления получатся очень вкусными.
Испортить жареные грибы практически невозможно, а вот улучшить можно. Этим советом поделился известный в Польше повар Лешек Водницкий. Уверяет, что отныне они станут еще вкуснее и ароматнее.
Для начала познакомьтесь с лайфхаком, как быстро и просто вымыть грибы.
Когда добавлять лук при жарке грибов?
Оказывается, здесь большинство допускает ошибку. А именно — сначала добавляют на разогретую сковороду лук, а потом — грибы.
Это неправильно. Сначала добавляйте грибы в разогретое оливковое масло и ждите, пока они слегка подрумянятся. Только после этого добавляем лук и жарим помешивая.
Добавление лука первым приведет к тому, что он подрумянится и будет доминировать во вкусе грибов, которые уже не будут идеально прожарены. Если вы добавляете к грибам еще и чеснок, соблюдайте такой порядок: грибы, лук, чеснок.
Не пропустите рецепт маринада для белых грибов от карпатского грибника.
На чем лучше жарить грибы?
Используйте оливковое или топленое масло. Это будет подчеркивать вкус грибов. Обжарьте грибы на оливковом масле и перед добавлением лука добавьте немного сливочного масла.
Важно начинать жарить грибы на разогретой сковороде. Большинство грибов при жарке могут выделять сок, его необходимо выпарить.