Как заморозить персики, чтобы наслаждаться ими зимой
Рассмотрим два варианта заморозки — целых персиков и нарезанных без косточки. Они хорошо хранятся в морозильной камере до 12 месяцев.
Для того чтобы персики действительно хранились до одного года, выбирайте для заморозки немного твердые фрукты. Мягкие персики или с повреждениями на кожице не подходят.
УЗНАЙТЕ о 4 преимуществах персиков для нашего здоровья.
Заморозка целых персиков
Это быстрый и простой способ сохранить фрукты. Разморозка целых персиков займет немного больше времени, чем нарезанных, но сохранит сочность. Чтобы заморозить целые персики, нужно:
1. Вымыть и обсушить фрукты.
2. Закипятить кастрюлю с водой. Заранее приготовить ледяную баню.
3. Сделать X-образный разрез в нижней части каждого персика, это поможет удалить кожицу после бланширования.
4. Поместить персики в кипящую воду на 30–60 секунд, а затем переложить в ледяную баню и дать остыть.
5. Снять кожицу с персиков, начиная с разреза. Если кожица не снимается пальцами, прокипятите персики еще 30 секунд, добавьте в ванну со свежим льдом и попробуйте еще раз.
6. Очищенные персики разложить на противне и отправить в морозилку минимум на 8 часов, прежде чем перекладывать персики в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер.
Читайте, как правильно заморозить шпинат, чтобы он не потемнел.
Заморозка нарезанных персиков
Нарезанные персики очень просты в использовании и быстро размораживаются. Подготовка нарезанных персиков к заморозке аналогична заморозке целых персиков, но с дополнительным этапом нарезки. Чтобы заморозить нарезанные персики, нужно:
1. Бланшировать персики и снять кожицу.
2. Нарезать их дольками, убрать косточки, разложить в один слой на противень и замораживать 4-6 часов.
3. Переложить в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер.
Важно знать, какие 4 продукта лучше покупать замороженными.
Как долго хранятся замороженные персики
Замороженные персики хранятся в морозильной камере до 12 месяцев. Убедитесь, что упаковка герметична. Если в упаковке осталось немного персиков после использования, переместите их в контейнер меньшего размера, чтобы предотвратить накопление льда.
Размороженные персики можно заморозить повторно, но они могут не сохранить свою форму и текстуру.