Вредные «ешки»: все, что нужно знать об аллергии на сульфиты и консерванты
Съели сухофрукты, желейную конфету или магазинные маринованные овощи и сразу стало плохо? Может быть, у вас аллергия на сульфиты и консерванты. Как определить и лечить?
Врач-аллерголог Майя Руселевич рассказывает, как привычные, на первый взгляд, продукты могут вызвать серьезные аллергические реакции. А все из-за содержания в них сульфитов и консервантов, широко используемых в качестве пищевых добавок для предотвращения микробной порчи и сохранения цвета продуктов.
SHUBA рекомендует: Аллергия на фрукты или овощи? У вас оральный аллергический синдром
Это источник аллергенов, о котором всегда забывают, ведь все знают о молоке и орехах, но есть сульфиты — опасные консерванты, которые есть почти повсюду!
Майя Руселевич
Например, вспомните, бывало ли у вас так, что употребление красивых, душистых сухофруктов, купленных на рынке, вдруг вызвало неприятные реакции: боли в желудке, диарею и даже:
- крапивницу
- зуд в глазах
- ощущение изжоги в полости рта
- кашель
- покраснение, сыпь на коже
- тяжелые реакции
- отек слизистых оболочек
- затрудненное дыхание.
Узнайте также: Аллергия на продукты: как отличить от непереносимости и почему это важно — объясняет врач
Если сухофрукты выглядят красиво, «как с картинки» — осторожно, в их составе точно есть консерванты, которые увеличивают срок годности и улучшают внешнее состояние продуктов. Добавки подгруппы сульфитов (коды от Е200 до Е229) часто вызывают аллергическую реакцию, так как относятся к 14 основным аллергенам.
- Самые распространенные и опасные из них — Е220 и Е228.
Перед употреблением сухофрукты нужно обработать кипятком или замочить на несколько часов. Таким образом они очищаются от всех химических примесей. Но если есть подтвержденная аллергия — избегайте совсем.
Это интересно: Что такое молоко А-1 и А-2 и какое из них вредно — рассказывает аллерголог
Е220 — соль диоксида серы, содержат:
- сухофрукты
- грибы (сушеные, замороженные)
- конфеты и безалкогольные напитки на основе патоки
- вареные ракообразные
- рыба соленая, вяленая
- аналоги мясных и рыбных продуктов на белковой основе
- соки (яблочный, апельсиновый, ананасовый), продающиеся в автоматах
- маринованные овощи и фрукты.
Читайте также: Гипоаллергенная диета — как справиться с аллергией с помощью пищи
Даже наименьшая доза — 0,1 мг/1 кг Е220 — при астме и хронической аллергии может вызвать ангионевротический отек.
Е228 — еще один очень распространенный консервант, бисульфит калия. 5% людей с бронхиальной астмой (БА) имеют на него реакцию и очень неприятные последствия: удушье, спазм бронхов. В тяжелых случаях — анафилактический шок.
Этот консервант может блокировать образование в организме тиаминопирофосфата (одна из форм витамина В). Это приводит к нервным расстройствам, нарушениям работы пищеварительной системы.
Вас заинтересует: Шпаргалка по ЖКТ от терапевта: питание при болях в желудке, поджелудочной, кишечнике и печени
Е228 могут содержать:
- сушеная капуста
- фруктовые желирующие экстракты
- замороженные, сушеные и консервированные грибы
- желе
- мармелад
- картофельные полуфабрикаты.
Внимательно читайте состав продуктов на упаковке!
Читайте также, что скрывают этикетки на продуктах и как правильно читать их, чтобы получить всю необходимую информацию.
Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.