Как запарить мак на кутью и пироги — простой и проверенный способ
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 69 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
Мак является одним из трех главных ингредиентов кутьи, кроме пшеницы и меда. В разных источниках его символическое значение трактуется по-разному: в одних он является символом рода и изобилия, согласно с другими — мученичества, невинно пролитой крови Иисуса, а в третьих — оберегает от нечистой силы и невзгод.
Наши бабушки мак для кутьи растирали в макитре с помощью макогона. Современные хозяйки делают это с помощью техники, например, кофемолки. Чем бы вы ни пользовались, мак надо растирать, пока он не побелеет.
Благодаря этому маковые зернышки раскроются, выделится маковое молочко и начинка для кутьи или пирога будет намного вкуснее и ароматнее.
Совет от автора видео с канала «Вместе за столом»:
Если хотите постную маковую начинку, мак нужно варить на воде, а не молоке. Я соблюдаю соотношение один к двум (одна часть мака, две части жидкости). После того, как мак проварился, его следует охладить и добавить другие составляющие, например масло, обычный и ванильный сахар и т. п.
Также рекомендуем вам вкусные рецепты кутьи:
Ингредиенты 2
Основные
Сухой мак нужно смолоть на кофемолке. Переложите его в кастрюлю с толстым дном.
Залейте молоком (можно водой), доведите до кипения и варите на маленьком огне постоянно помешивая, пока не выкипит вся жидкость. Это займет около 10-15 минут.
После того как мак проварился, дайте ему остыть под крышкой. Затем можно добавить к маку другие ингредиенты.
Узнайте, как приготовить кутью со вкусной начинкой. Она украсит рождественский стол и согреет сердце.