Невероятно нежное и вкусное яблочное пюре со сгущенным молоком
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 65 г
- углеводы
Яблочное пюре — один из самых вкусных десертов детства. Натуральное, полезное и вкусное — его готовят во многих странах. В Германии, Австрии и Швейцарии яблочное пюре называется «апфельмус». Обычно его готовят из яблок кислых сортов. Вместе с корицей и сахаром в апфельмус иногда добавляют изюм и другие фрукты, например, абрикосы.
Апфельмус — это не только десерт и детское питание, он имеет более широкое применение. Его подают к рисовому пудингу и кайзершмаррну, с ним готовят апфельмусс-торт. Десерт из яблочного пюре со взбитыми сливками или с белками, взбитыми с сахаром, называется «яблочной пеной» (на немецком Apfelschaum).
Яблочное пюре без дополнительных компонентов и даже без сахара, но с аскорбиновой кислотой в качестве антиоксиданта, называется «апфельмарк» (на немецком Apfelmark — «яблочная мякоть») и считается биопродуктом.
Апфельмус сервируют с картофельными оладьями, мясными блюдами и, в частности, с зауербратеном, рождественским гусем или швейцарскими альпийскими макаронами.
Ингредиенты 4
Основные
Вымойте и очистите яблоки от кожуры, косточек и нарежьте ломтиками.
Берем большую кастрюлю, в нее складываем нарезанные яблоки, наливаем стакан воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь минут на 20-25, тушим, чтобы ломтики стали мягкими. В случае, если ваши яблоки сухие, можно добавить немного больше воды.
Когда яблочки станут очень мягкими, будут прямо распадаться, выключаем огонь, добавляем сахар, перемешиваем и снова включаем огонь еще на 15 минут. Помешивайте, чтобы яблоки не подгорели.
Когда ломтики уже совсем развалились, измельчаем все погружным блендером (или другим удобным для вас способом) до состояния однородного пюре.
Добавляем сгущенку. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и готовим еще 5 минут. Пюре булькает, лучше накрыть кастрюлю крышкой.
Готовое пюре раскладываем в стерилизованные банки и закупориваем крышкой.
Храним в прохладном месте.