Бадамбура — простая азербайджанская выпечка
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 62 г
- углеводы
Что это за интересное название, и что за блюдо скрывается под этим именем? Ничего сложного здесь нет — по сути, бадамбура — это песочное печенье с пряной ореховой начинкой.
Бадамбура — традиционная азербайджанская выпечка, среднее между песочным печеньем и пирожками с пряной ореховой начинкой и присыпкой. Часто к начинке добавляют именно пряный кардамон — он придает сладостям пикантный и соблазнительный вкус.
Сейчас рецепт модифицируют и есть бадамбуры даже с яичными белками. Мы предлагаем приготовить с орехами и кардамоном!
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Измельчите орехи в блендере или в мясорубке (можно взять вместо орехов миндаль). Перемешайте ореховую массу с сахаром и кардамоном и ванильным сахаром.
Приготовьте тесто. Растопите сливочное масло, соедините его с теплым молоком, сахаром, солью и яичными желтками. Хорошо перемешайте и постепенно вводите муку с сухими дрожжами.
Хорошо размешайте ингредиенты, затем замесите тесто руками. Накройте тесто и оставьте, чтоб оно подошло. Растопите сливочное масло для смазки теста.
Тесто разделите на восемь кусочков, каждый из которых тонко раскатайте и смажьте сливочным маслом. Положите все слои теста друг на друга.
Сверните все в один рулет и нарежьте его поперек небольшими кусками до 2 см. Каждый рулетик слегка приплюсните в срединке и положите в полученное углубление ореховую начинку 1-2 ч.л. Защипите края теста, придав форму пирожка.
Застелите противень пергаментом или смажьте маслом. Положите на противень пирожки швом вниз. Оставьте на несколько минут, чтобы тесто подошло немного.
Выпекайте бадамбуру в разогретой до 170 градусов духовке около 15 минут. Достаньте и посыпьте бадамбуру сахарной пудрой. Приятного аппетита!