Вкусный квас из бузины — прохладительный напиток для лета
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 0.38 г
- белки
- 0.08 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
В сезон бузины ничего другого не остается, как приготовить квас из бузины. Это легкий, слегка игристый напиток из цветов. На вкус он мягкий, немного цветочный, с нотами меда и цитруса, напоминает что-то между лимонадом и шампанским, но без алкоголя (или с минимальным градусом, если перебродил).
Интересные факты о бузине
На огороде бузина, а в Киеве — дядька! Знакомая поговорка? Но знаешь ли ты, что раньше она звучала совсем по-другому и означала совсем другое, раскрывая тайные свойства бузины?
Раньше поговорка звучала так: «На огороде бузина, а в Киеве — черт (дідько)!». А ведь действительно, раньше куст бузины рос чуть ли не на каждом огороде и во дворе, сейчас уже ценность бузины немного нивелировалась. Считалось, что бузина защищает дом и всех его обитателей от черта, нечистой силы.
И если выкорчевать куст бузины, то черт нагонит беду, напустит болезни, покрутит здоровье, выкорчует урожай и истребит скот. А так бузина отгоняет злого духа, и он постоянно в ней сидит или же хозяйничает в Киеве, где этих кустов мало.
Кроме того, с давних времен люди верили в целебные свойства бузины. Делали настойки и отвары, чаи и квас из цветов бузины.
У нас еще есть рецепт наливки из бузины.
Рецепт кваса из бузины
Он менее кислый, чем классический квас, зато хорошо освежает, имеет тонкий аромат и естественную сладость. Его часто пьют охлажденным в жару как натуральную альтернативу газировке. А еще он выглядит красиво благодаря нежному цвету и пузырькам.
Возьми 15 соцветий бузины и положи в банку. Их можно не мыть, иначе квас не будет играть. Выбирай не слишком расцветшие, чтобы не осыпался нектар.
Засыпь сахар и лимонную кислоту, залей все водой, аккуратно помешай ложкой и закрой крышкой.
Поставь в прохладное темное место на 24 часа минимум. Достань, процеди в бутылки. Приятного аппетита!
Узнай, как приготовить хмельной и сладкий ликер из ягод бузины.