Какие овощи и фрукты нужно чистить, а какие можно есть в кожуре

Обычный картофель можно запекать и в мундире, а знали ли вы, что киви можно есть с кожурой?

Овощи и фрукты, которые можно не чистить

Картофель

Мы привыкли чистить картофель, чтобы потушить мясо или сделать картофельное пюре. Но картофельная кожура и кожура сладкого картофеля одинаково богаты клетчаткой, а также железом и калием. Просто промойте их и потрите кухонным полотенцем или щеткой для овощей, прежде чем начать готовить. Картошку можно так и запечь.

Баклажаны

Кожица баклажанов становится мягкой и нежной после приготовления. Из-за содержания воды в этом овоще подавляющее большинство его питательных веществ, таких как клетчатка, марганец и иммуностимулирующие антиоксиданты, находятся в кожуре. Просто промойте баклажан и протрите его бумажным полотенцем. Можете запечь баклажаны с кожурой в духовке с помидорами и сыром моцарелла.

Морковь

Львиная доля витамина С и витамина В3, содержащихся в моркови, на самом деле сосредоточена в кожице и слое чуть ниже кожицы (называется флоэмой). Однако, если вы планируете запекать морковь, учтите, что кожица может немного горчить.

Огурцы

В огурцах, особенно в кожуре — огромная часть полезных веществ. К таким относятся витамины К и А. Некоторые виды огурцов имеют жесткие, восковые наружные слои, поэтому если вы планируете не чистить кожицу, обязательно промойте их, а затем энергично потрите перед едой.

Цукини

Цукини и его желтый родственник кабачок имеют высокий уровень антиоксидантов и как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая, опять же, в основном находится в кожуре благодаря высокому содержанию воды. Промыть и протереть бумажным полотенцем достаточно. А потом ваша фантазия! Можно, например, нафаршировать цукини.

Киви

Вы едите персики вместе с пушистой кожицей, но знаете ли вы, что можете есть и пушистую кожуру киви? В кожице киви втрое большее клетчатки, чем вы получаете из маленького фрукта.

Овощи и фрукты, которые нужно чистить

Цитрусовые

Поскольку многие рецепты требуют тертой цедры апельсина, лимона или лайма, храните кожуру каждый раз, когда вы готовите сок или наслаждаетесь цитрусовыми как закуской. Конечно, есть цитрусовые вместе с кожурой тяжело, потому что она немного горьковатая, но добавлять натертую в выпечку — белиссимо!

Авокадо

Кожицу авокадо нужно обязательно чистить. Хотя технически она тоже съедобна. Но жесткая, потому ее лучше перебивать блендером.

Манго

Технически — кожицу манго можно есть, но она содержит небольшое количество урушиола, активного химического вещества ядовитого плюща. Следовательно, кожуру манго лучше чистить и выбросить.

Ананасы

Тропические фрукты, такие как ананас, имеют толстую и жесткую кожуру, защищающую их нежные начинки от сурового климата. По этой причине есть их оболочку нельзя.

Мускатная тыква

Корка мускатной тыквы толстая и ее тяжело очистить. Вы всегда должны чистить тыкву. С другой стороны, кожура тыквы станет мягкой и нежной в духовке, так что вы можете оставить ее.

Бананы

Люди склонны не соглашаться, когда дело доходит до употребления банановой шкурки. Хотя технически эти шкурки безопасны для употребления, они не очень приятны по вкусу и имеют неприятную текстуру. Но они содержат питательные вещества, поэтому можно смешивать, жарить или запекать их, если хотите.