Нежность на столе: быстрый черничный мусс
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 100 г
- жиры
- 98 г
- углеводы
Черничный сезон почти в разгаре, поэтому самое время задуматься над приготовлением вкусных смузи, желе, чизкейков и муссов! Рецепт от SHUBA уже ждет вас!
Мусс в переводе с французского — это «пена», а это блюдо действительно сбивается в воздушно-пенное состояние. Чтобы эта легкость и «воздушность» сохранилась, к муссу добавляют желатин.
Такие муссы очень полезны в фруктово-ягодный сезон, но есть и минусы — они достаточно калорийны. Если вас это не пугает, можете смело готовить эту вкусность для всей семьи.
Ингредиенты 6
Основные
В кастрюлю выложите чернику, засыпьте сахаром и поставьте на медленный огонь 5-10 минут. За это время из ягод выделится сок, а сахар растворится. Если сока мало — разомните немного ягоды ложкой. Ягоду можно брать как свежую, так и замороженную.
Снимите кастрюлю с огня и протрите массу через сито, чтобы избавиться от ягодной кожуры. Так структура мусса будет более нежной и легкой. Оставьте пюре остывать.
В остывшее ягодное пюре добавьте сыр маскарпоне и взбейте все миксером до однородной массы.
В другой миске высыпьте желатин и залейте холодной водой. Все перемешайте и дайте набухнуть 5-7 минут. Поставьте миску на водяную баню или медленный огонь, перемешивайте, чтобы желатин растворился. Дайте немного остыть.
Добавьте подготовленный желатин в черничную массу через сито, размешайте все венчиком или миксером.
Отдельно взбейте на высокой скорости миксера охлажденные сливки до мягкого пика и введите их в черничную массу.
Венчиком или миксером на низкой скорости взбейте сливки с черничной массой, чтобы получилась однородная и воздушная масса.
Переложите мусс в порционные креманки и поставьте в холодильник на 2-3 часа для полного застывания. Приятного аппетита!
Полезные советы:
Подавайте с целыми ягодами и листиками мяты.