ua
ua
добавь рецепт
Мусс из лосося
Фото: Depositphotos

Мусс из лосося: аристократический ужин из «Аббатства Даунтон»

Автор
Мусс из лосося
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
6
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
420
ккал
21 г
белки
28 г
жиры
15 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

У вас также текут слюнки во время просмотра сцен роскошных ужинов в сериале «Аббатство Даунтон»? Особенно это касается мусса из лосося, который выглядит на экране телевизора так привлекательно и вкусно, что возникает желание его приготовить.

Мусс из лосося или лососевое суфле не оставит равнодушными даже самых заядлых фастфудеров! Нежная воздушная текстура, пикантный вкус и кусочки лосося придают определенный шарм этому блюду.

Это блюдо неоднократно упоминается в сериале «Аббатство Даунтон»: к примеру, Кора вспоминает его, когда рассказывает о своих успехах, Дейзи готовит с помощью первого в своей жизни миксера, а Этель благодаря этому муссу вообще научилась готовить.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/8

Смешайте желатин из 1 ст.л. воды в небольшой емкости и оставьте на 1-2 минуты для размягчения. Если у вас полоски желатина, то замочите его в холодной воде на 5-10 минут.

Шаг 2/8

В другой емкости растворите кукурузный крахмал в 1 ст.л. бульона. Оставшийся бульон доведите до кипения в небольшой кастрюле, добавьте растворенный крахмал и проварите, постоянно помешивая, до загустения массы, 7 минут. Снимите с огня, добавьте желатин, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Читайте также

Шаг 3/8

Филе лосося промойте под проточной водой, оботрите бумажной салфеткой. Поместите его в широкую кастрюлю, полейте вином и добавьте столько воды, чтобы полностью покрывала кусок лосося (зависит от размера емкости).

Шаг 4/8

Поставьте емкость с лососем на огонь и доведите до кипения и, убавив огонь до среднего, проварите на слабом огне до готовности 10-12 минут.

Шаг 5/8

Переложите рыбу на тарелку, снимите кожуру и вытащите косточки. Жидкость, в которой варилась рыба, больше не нужна.

Шаг 6/8

Разомните филе лосося вилкой на отдельные кусочки, пытаясь оставить кусочки рыбы размером с монету, избегая полного состояния пюре. Переложите ее в более глубокую миску, добавьте охлажденный бульон, кайенский перец, лимонную цедру, соль и аккуратно перемешайте.

Шаг 7/8

В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки до 1 минуты. Добавьте сливки в рыбный мусс и разлейте в небольшие формочки.

Шаг 8/8

Поместите его в холодильник на 3 часа. Подавайте на хлебном тосте со шпинатом.

Полезные советы:

Если же вы не любите острое, просто замените кайенский перец мускатным орехом и получите очень элегантную альтернативу.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно